Binnenkort is het Pasen; een tijd waarin meestal lekker gebruncht wordt met familie en/of vrienden. Het leek me een goed idee om ook hier wat gezonde opties ter inspiratie te geven, zodat je je lekker en vitaal kunt blijven voelen.

Hieronder mijn favorieten tijdens de Paasbrunch:

• Yoghurt smoothie met peer
• Ananas-venkel sapje 
• Chia-pudding met kokos & mango (maak eventueel mini-versies door het recept door 2en of 3en te delen)
• Paddestoelensoep 
• Romige tomatensoep met balletjes
• Hartige muffins met tomaat, geitenkaas & basilicum
• Zoete aardappel toast met avocado & gepocheerd ei
• Groene aspergetips met gerookte zalm & gepocheerd ei
• Supersandwiches
• Rauwkost (zoals radijs, reepjes wortel/paprika/komkommer) met hummus
• Cashew kokos vanille pasta
• Bananenbrood met koffie, pecannoten & chocolade
• Kruidige wortelcake of Raw carrot cake
• Feestbrood met spijs 
• Cheesecake met frambozen & chocolade
• Kwarktaart met mango & limoen
• Chocolademousse met vanille-kokosroom
• Happy chocolaatjes
• Dadelbonbons

Alvast fijne Pasen! 

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink