vegan-snelle-lunchbowl-personal-foodcoaching-

Snelle salade bowl

De zomer staat weer voor de deur en we hebben hopelijk nog veel mooie, warme dagen in het verschiet! Maar wanneer het warm is heb ik vaak totaal géén zin om lang in de keuken te staan; en ik ben denk ik niet de enige 😉 Gelukkig is daar deze snelle salade bowl to the rescue! Het is een kwestie van snel een dressing mengen en de ingrediënten in een kom doen. Easy peasy! Maak het jezelf extra gemakkelijk door voor voorgesneden worteljulienne en voorgekookte quinoa te kiezen en deze salade staat binnen 5 minuten op tafel! Verder zit deze bowl vol plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels waardoor je er uren tegenaan kunt. Enjoy!

Lees Meer

Advertenties

weekmenu-personal-foodcoaching

Winter bliss bowl

Tijdens deze koude weken kun je niet genoeg vitaminen binnenkrijgen. Vandaar dat ik graag deze winter bliss bowl vol seizoensgroenten met jullie deel, rijk aan voedingsstoffen die je nu héél hard nodig hebt.

Lees Meer


salade-pompoen-wortel-granaatappel-geitenkaas-personal-foodcoaching

Salade met pompoen, wortel, granaatappel & geitenkaas

Een recept met pompoen, dat kan nog nét op de valreep voordat de lente aanbreekt 😉 Deze voedzame maaltijdsalade doet het overigens altijd goed; ook bij kritische kleintjes. Zoet, hartig en zout vormen een uitgebalanceerd geheel. De kikkererwten en geitenkaas zorgen voor de nodige eiwitten en de pompoen en wortels voor complexe koolhydraten. Door de hoge gehaltes aan vitamine A en antioxidanten in granaatappel, de wortels en pompoen is deze salade ook erg goed voor een mooie, gezonde huid. Skinfood dus! Daarnaast is deze maaltijdsalade gemakkelijk te bereiden en  staat het snel op tafel en is ; ideaal voor op een doordeweekse avond.

Lees Meer


Mexicaanse salade met kip & avocado-cream

Vaak eten we dezelfde salades en vergeten we te variëren met de ingrediënten. Toch is dit enorm belangrijk om zo alle benodigde voedingsstoffen binnen te krijgen. Hier vind je handige richtlijnen om een gebalanceerde salade samen te stellen. Maar soms is wat extra inspiratie in de vorm van een recept fijn. Maak bijvoorbeeld eens deze Mexicaanse salade met kip & avocado-cream die ik voor EkoPlaza bedacht & fotografeerde. Net weer even wat anders!

Lees Meer


SEM / Amersfoort

SEM is de afkorting voor Sla & Meer. Je vindt deze nieuwe healthy hotspot in het prachtige Amersfoort. Samen met Suus bezocht ik deze hotspot. Zij was namelijk enorm enthousiast over deze nieuwe aanwinst en dat moest natuurlijk even getest worden 😉

Haar enthousiasme is terecht; SEM is écht top! Je vindt SEM in een prachtig oud pand aan een gracht in de oude binnenstad. Het interieur is strak met een Scandinavische touch en er hangt een relaxte sfeer. Ik kan me zo voorstellen dat het ook een super plek is om met je laptop te gaan zitten werken.

Lees Meer


Linzensalade met biet & gegrilde peer

De lente staat weer voor de deur! Deze frisse salade past perfect bij het prachtige weer dat ons ongetwijfeld te wachten staat. Het is ook mooi meegenomen dat er deze week maar liefst 5 producten in de aanbieding zijn bij EkoPlaza Nijmegen Ziekerstraat die je allemaal nodig hebt voor dit recept. Daarmee is deze salade zeker budget-proof! De veldsla, baby bietjes, pecannoten, ontgeurde kokosolie én de groene linzen zijn nog tot en met 24 maart in prijs verlaagd.

Dus snel naar de EkoPlaza voor de benodigdheden, de keuken in en dan lekker opeten in de tuin of in het park met de zon op je gezicht!

Lees Meer


Power-salade!

Deze power-salade zit bomvol met eiwit! Niet alleen uit de gerookte kip maar zeker ook uit de linzen; linzen bevatten namelijk super veel plantaardige eiwitten. En wist je dat verse peterselie een heus vitamine-C bommetje is? Het bevat zelfs meer vitamine C dan sinaasappel; bijna 3x zoveel! Goed om te weten tijdens deze langdurige griepepidemie! 😉

Deze salade smaakt overigens extra lekker wanneer je hem lauwwarm serveert met een flinke dot (home made) humus. Lees Meer