weekmenu-personal-foodcoaching

Lekker & gezond weekmenu

Zondag is wat mij betreft de ideale dag om alvast het een en ander voor te bereiden voor de week die komen gaat. Zo maak ik vaak een planning wat ik ongeveer wil eten aankomende week. Het lijkt me daarom leuk om eens een weekmenu met allemaal recepten van deze site samen te stellen voor jullie. Zo kun je zien hoe je kunt mixen en matchen met de recepten. Ik heb gelet op gemakkelijke, gezonde, gevarieerde en betaalbare recepten en ik heb er vegan opties bij gegeven.

Ik werk graag met de volgende filosofie: 1x koken = 2x eten. Dit scheelt tijd, geld en een hoop gedoe (zoals de keuken schoonmaken;)). Als ik bijvoorbeeld als avondeten een salade maak, maak ik meteen 2 porties zodat ik de lunch voor de volgende dag ook al klaar heb.

Lees Meer

Advertenties

Havermout met bloedsinaasappel, vanille & pure chocolade

Ik kook graag met de seizoenen mee; dit is goed voor zowel het milieu als voor mijn portemonnee. Qua fruit is er momenteel een stuk minder keus dan in de zomer. Ik kom de afgelopen tijd toch vaak bij dezelfde soorten fruit uit (peren, appels, bananen, mandarijnen of bessen uit de diepvries). Op zoek naar meer variatie ontdekte ik de bloedsinaasappel.

Lees Meer



chocolademousse-chiazaad-met-kokosroom-vanille-personal-foodcoaching-

Chocolademousse met vanille-kokosroom

Dit recept ligt al een hele tijd voor jullie klaar en nu kerst voor de deur staat leek het me een mooi moment om het te delen. Het fundament voor dit toetje ontstond toen ik bedacht dat een chia-pudding blenden zou kunnen voorkomen dat ik die ellendige chiazaadjes de hele dag door tussen mijn tanden vind. Het is eigenlijk een variant op dit ontbijt. Door chiazaadjes te blenden samen met dadels ontstaat er een heerlijke, romige mousse-achtige textuur. En dat zonder een zuivel of eieren!

Lees Meer


kalkoenburgers-pastinaak-friet-personal-foodcoaching

Kalkoenburgers met pastinaak frieten

Wie houdt er niet van een goede burger op z’n tijd?! Deze is op basis van kalkoen. Lekker ter afwisseling! Kalkoen is daarnaast rijk aan eiwitten, selenium, zink en de vitamines B12 en B6. Ook zit het aminozuur tryptofaan in kalkoen; dit helpt bij een goede nachtrust. Dit is sowieso een lichtere variant op een ‘gewone burger’ doordat ik het broodje heb verruild voor knapperige blaadjes gem lettuce. De sauzen heb ik gewisseld met een heerlijke (calciumrijke) tahin-saus die rokerig smaakt door het gerookte paprikapoeder. De friet bevat éxtra veel vitamines, mineralen en vezels omdat ik pastinaak heb gebruikt. What’s not to love? Lees Meer



boterbonen-dip-wortels-personal-foodcoaching

Winterse boterbonen-dip met geroosterde wortels

Deze romige boterbonen-dip met geroosterde wortels is een échte winter favoriet van mij; ik serveer hem vaak als voorafje tijdens etentjes/de feestdagen of ik maak een flinke lading om er gedurende de week van te kunnen snacken.

De geroosterde pompoen maakt de dip licht zoetig (en je krijgt er extra vitamines, mineralen & vezels door binnen), de knoflook wordt lekker zoet en zacht van smaak door ‘m te roosteren, de gerookte paprika zorgt voor een lekker rokerig smaakje en de amandelpasta zorgt voor extra body, een dosis vitamine E & gezonde vetzuren.

Lees Meer