toast-hummus-paddestoelen-personal-foodcoaching

Toast met hummus & paddenstoelen

Toast is wat mij betreft écht comfort food! Mijn lievelingscombinatie blijft amandelpasta of pindakaas met plakjes banaan en cacao nibs, maar soms heb ik zin in hartig. En dan is dit spot on 😉 Paddenstoelen smaken nu extra lekker omdat ze in het seizoen zijn.

Lees Meer

Advertenties

kalkoenburgers-pastinaak-friet-personal-foodcoaching

Kalkoenburgers met pastinaak frieten

Wie houdt er niet van een goede burger op z’n tijd?! Deze is op basis van kalkoen. Lekker ter afwisseling! Kalkoen is daarnaast rijk aan eiwitten, selenium, zink en de vitamines B12 en B6. Ook zit het aminozuur tryptofaan in kalkoen; dit helpt bij een goede nachtrust. Dit is sowieso een lichtere variant op een ‘gewone burger’ doordat ik het broodje heb verruild voor knapperige blaadjes gem lettuce. De sauzen heb ik gewisseld met een heerlijke (calciumrijke) tahin-saus die rokerig smaakt door het gerookte paprikapoeder. De friet bevat éxtra veel vitamines, mineralen en vezels omdat ik pastinaak heb gebruikt. What’s not to love? Lees Meer



zoats-gekaramelliseerde-peer-pecan-personal-foodcoaching

Zoats met gekarameliseerde peer & pecan

Als men het over 1 ding unaniem eens is wat gezonde voeding betreft, dan is het wel dat veel groenten héél belangrijk zijn. Iedereen weet het, maar de uitvoering is soms nog wat lastig. Toen ik ‘zoats’ voorbij zag komen op foodblogs uit Amerika leek me dat een ideale manier om nog meer groente binnen te krijgen. De ‘z’ bij zoats staat voor ‘zucchini'(courgette); in combinatie met oats (havermout) krijg je ‘zoats’. Havermout met courgette dus 😉

Lees Meer



stoofpeertjes-stoofperen-personal-foodcoaching

Stoofperen

De afgelopen 2 jaar heb ik altijd stoofpeertjes gemaakt voor bij het kerstdiner en ook dit jaar ga ik ze weer maken. Ze zijn zo heerlijk zoet en passen geweldig bij wild, een stoofpot, een dessert of een kaasplankje. Gek eigenlijk, dat ik het recept nog nooit eerder gedeeld heb; dus bij deze! Daarnaast zal ik volgende week nog 2 recepten met stoofperen posten zodat je ook eventuele restjes niet weg hoeft te gooien 😉

Lees Meer


boterbonen-dip-wortels-personal-foodcoaching

Winterse boterbonen-dip met geroosterde wortels

Deze romige boterbonen-dip met geroosterde wortels is een échte winter favoriet van mij; ik serveer hem vaak als voorafje tijdens etentjes/de feestdagen of ik maak een flinke lading om er gedurende de week van te kunnen snacken.

De geroosterde pompoen maakt de dip licht zoetig (en je krijgt er extra vitamines, mineralen & vezels door binnen), de knoflook wordt lekker zoet en zacht van smaak door ‘m te roosteren, de gerookte paprika zorgt voor een lekker rokerig smaakje en de amandelpasta zorgt voor extra body, een dosis vitamine E & gezonde vetzuren.

Lees Meer