Zoet of hartig? Waar houd jij het meeste van? Ik ben écht een zoetekauw. Maar zoet gecombineerd met hartig vind ik ook onweerstaanbaar. Dat is dan ook het geval in dit recept! Maar eigenlijk is het zo simpel dat het nauwelijks een recept te noemen is.  De honing zorgt voor het zoetje wat zo heerlijk is bij de zoutige geitenkaas. Daarnaast geven de walnoten een lekkere crunch als mooie tegenhanger van de romige geitenkaas en avocado.

Wanneer je mij via Instagram of Facebook volgt heb je wellicht al gezien dat deze combinatie geheel toevallig ontstond. Sindsdien maak ik het bijna elke week wel een keer. Ik kreeg veel leuke reacties via social media; van mensen die het een heerlijke combinatie vinden tot mensen die niet zo’n fan zijn van geitenkaas ;). Vandaag deel ik het recept nogmaals met jullie maar dan hier op deze website met bijpassende foto’s. Enjoy!

Je hebt nodig (voor 1 portie):

• 2 sneetjes (goede kwaliteit; liefst zuurdesem) volkorenbrood
• 1/2e rijpe avocado
• 40 gram harde geitenkaas (zachte kan ook)
• 4 walnoten, eventueel even geroosterd in een droge koekenpan
• 1 theelepel (goede kwaliteit) honing

Zo maak je het:

1. Rooster het brood goudbruin in de oven of in een broodrooster. Heb je supervers brood? Dan kun je deze stap overslaan.
2. Beleg het brood met de geitenkaas, plakjes avocado (op smaak gebracht met zeezout en peper), verkruimelde walnoten en drizzle er tenslotte wat honing over. Genieten!

Tips:

• Zin in iets avontuurlijks? Laat de walnoten weg en maak er een tosti van! YUMM!
• Maak dit recept glutenvrij door bijvoorbeeld dit brood te gebruiken.
• Vegan of zuivelvrij? Ook lekker met hummus in plaats van geitenkaas.
• Ik kies het liefst honing van biologische komaf. En dan bij voorkeur ook nog rauw zodat alle voedingsstoffen nog zijn behouden. ‘Gewone’ honing is meestal verhit waardoor de meeste nuttige stoffen verloren zijn gegaan. 

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink