Spring Bliss Bowl

De lente hangt in de lucht! En daar horen ook overheerlijke seizoensgroentes bij. Deze groentes smaken nu het lekkerst en zijn daarnaast ook nog eens goed voor je portemonnee. Waarschijnlijk heb je inmiddels wel gemerkt dat ik dol ben op eten uit een kom (vooral uit deze prachtige kommen van ByNord!). Met name dit soort Bliss Bowls tijdens de lunch of het diner zijn favoriet bij ons thuis. Je doet allerlei soorten groentes in een kom. Om er een uitgebalanceerde maaltijd van te maken zorg je ook voor een portie eiwitten, gezonde vetten en koolhydraten. Deze bowl is daar een mooi voorbeeld van!

Lees Meer

Advertenties

dadelbonbons-personal-foodcoaching

Dadelbonbons

Ken je die in chocolade gehulde dadels die ze op de markt verkopen? Te lekker zijn die. Nu zag ik bij veel Engelse bloggers het geweldige idee om er notenpasta aan toe te voegen! Wanneer je kiest voor sappige Medjoul dadels, ze vult met notenpasta en omhult met een chocolade jasje heb je wel echt de 2.0 versie te pakken.

Het is ook echt een combinatie van alles wat ik lekker vind: sappige dadels, romige notenpasta, bittere chocolade en wat zout om de smaken omhoog te halen. Bij elkaar zorgt dat voor een ware smaaksensatie! En je krijgt zo mooi ook wat magnesium, gezonde vetten en vezels binnen. Hieronder mijn versie van deze lekkernij!

Lees Meer


toast-avocado-geitenkaas-walnoten-honing-personal-foodcoaching

Toast met geitenkaas, avocado, walnoten & honing

Zoet of hartig? Waar houd jij het meeste van? Ik ben écht een zoetekauw. Maar zoet gecombineerd met hartig vind ik ook onweerstaanbaar. Dat is dan ook het geval in dit recept! Maar eigenlijk is het zo simpel dat het nauwelijks een recept te noemen is.  De honing zorgt voor het zoetje wat zo heerlijk is bij de zoutige geitenkaas. Daarnaast geven de walnoten een lekkere crunch als mooie tegenhanger van de romige geitenkaas en avocado.

Lees Meer


warme-winterdrank-chai-latte-personal-foodcoaching

Warme kruidige winterdrank

Mijn favoriete warme drank tijdens de wintermaanden is zonder twijfel deze warme chocolademelk. Maar ik maak ook steeds vaker deze variant met speculaaskruiden ter variatie. Het bevat geen cafeïne (wat wel te vinden is in cacao/warme chocolademelk) en is daarmee ook zeer geschikt om te drinken voor het slapengaan. Het is een heel verwarmende drank, romig en vol goede voedingsstoffen uit amandelen en dadels. Zo krijg je onder andere een flinke dosis vitamine E, gezonde vetten, magnesium, antioxidanten en vezels binnen.

Lees Meer


snickers-havermout-personal-foodcoaching-vegan

Snickers havermout

Snickers lovers opgelet! Naast mijn ‘Bounty havermout’ maak ik sinds kort ook graag deze Snickers variant. Dit klinkt wellicht als een decadent ontbijt (en dat is het ook) maar gelukkig zitten er in dit ontbijtgerecht ook veel goede voedingsstoffen waardoor je er uren op vooruit kunt. De karamel en noga uit de Snickers heb ik vervangen door zoete, chewy dadels. Ze geven naast een heerlijk zoete smaak ook de nodige mineralen en vezels. Raw cacao poeder geeft je, naast o.a. een flinke lading antioxidanten, je choco fix. En de pindakaas en pinda’s zorgen voor een dosis gezonde vetten en eiwitten maar zijn ook die heerlijke hartige, zoute tegenhanger

Lees Meer


linzendahl-personal-foodcoaching

Linzen dahl met kokos-bloemkoolrijst

Linzen dahl is zo’n gerecht dat ik eigenlijk elke week wel een keer maak; of het nu zomer of winter is. Het is zo voedzaam, verwarmend, vullend en fijn voor je portemonnee. Het is een volledig plantaardig gerecht maar zelfs carnivoren vinden dit lekker en verzadigend! Ook heb ik hier de meeste ingrediënten vaak al voor in huis aangezien de basis uit voorraadproducten bestaat. Ik maak graag een dubbele portie en vries de overige porties individueel in zodat ik op drukke dagen altijd een voedzame maaltijd achter de hand heb.

Lees Meer


vegan-blondie-bites

Vegan Blondie Bites

Op Amerikaanse foodblogs zie je regelmatig ‘blondies’ langskomen. Blondies zijn een soort brownies maar dan zonder de cacaopoeder en mét stukjes chocolade. Ook allerlei alternatieve varianten, bijvoorbeeld op basis van kikkererwten of notenpasta passeren de revue. Geïntrigeerd door dit gegeven (als echte brownie liefhebber) ging ik aan het experimenteren en ik deel nu graag het eindresultaat met jullie.

Lees Meer