Mijn favoriete warme drank tijdens de wintermaanden is zonder twijfel deze warme chocolademelk. Maar ik maak ook steeds vaker deze variant met speculaaskruiden ter variatie. Het bevat geen cafeïne (wat wel te vinden is in cacao/warme chocolademelk) en is daarmee ook zeer geschikt om te drinken voor het slapengaan. Het is een heel verwarmende drank, romig en vol goede voedingsstoffen uit amandelen en dadels. Zo krijg je onder andere een flinke dosis vitamine E, gezonde vetten, magnesium, antioxidanten en vezels binnen.

Een ideaal drankje om mee op te warmen na een lange winterse wandeling of bij een knisperend haardvuur! Ga jij ‘m ook eens proberen? 

Je hebt nodig (voor 2 porties):

• 500 ml (ongezoete) amandelmelk
• 2 eetlepels amandelpasta
• 3 Medjoul dadels, ontpit
• 1 theelepel kaneel
• 1/2e theelepel speculaaskruiden (of chai- of gingerbread specerijenmix)
• snufje zeezout

Zo maak je het:

1. Doe alle ingrediënten in een blender en laat deze draaien totdat er een egale, romige drank is ontstaan.
2. Verwarm de drank in een steelpannetje maar laat het niet koken.
3. Serveer in 2 mokken en bestrooi desgewenst met wat kaneel of serveer met kokosroom (zie tips).

Tips:

• High speed blender (zoals Vitamix of Blendtec)? Dan kun je stap 2 vaak overslaan als je de blender lang genoeg laat draaien of warme amandelmelk gebruiken. Gebruik nooit warme vloeistoffen in een reguliere blender/Nutribullet, er is dan kans dat de blender ‘ontploft’ (ik spreek uit eigen ervaring… ;)). Heeft je blender een opening in de deksel? Dan kun je wellicht wel warme vloeistoffen blenden wanneer je deze dop eraf haalt zodat de warme lucht weg kan. 
• Extra indulgent? Voeg dan wat kokosroom toe. Dit maak je van het bovenste laagje van een blikje biologische kokosmelk, eventueel het blik eerst even in de koelkast zetten en dan kloppen tot een lobbige room.
• Notenallergie? Laat de amandelmelk en amandelpasta achterwege en gebruik 500 ml volvette kokosmelk. 

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink