Deze hummus variatie is zó lekker! Door gekarameliseerde uien toe te voegen ontstaat er een ware smaakexplosie. Ga jij ‘m ook proberen? Laat het mij dan vooral weten of tag me in jouw creatie, dat vind ik erg leuk!
Lees Meer
12x Dreumes snacks
Als je thuis ook een dreumes hebt rondlopen dan weet je dat (veel) snacks essentieel zijn! In deze blog deel ik daarom 12 uitgebalanceerde snacks met je waar je kleintje weer even op vooruit kan. Wat belangrijk is bij het maken van snacks voor kindjes (en voor jezelf net zo goed) is dat het zowel complexe koolhydraten, vezels, eiwitten & gezonde vetten bevat. Veel kant-en-klare snacks en puffs worden heel slim in de markt gezet waardoor het lijkt alsof ze een gezonde keuze zijn en bijvoorbeeld ook nog eens veel groente bevatten. Helaas is dit echt misleiding als je gaat kijken hoeveel groente er daadwerkelijk inzit… Meestal bevatten ze nauwelijks voedingsstoffen, laat staan gezonde vetten en eiwitten maar wél veel snelle koolhydraten in de vorm van maismeel waardoor ze niet tot nauwelijks verzadigen en bloedsuikerschommelingen kunnen veroorzaken. Ook zijn ze erg bewerkt en liggen ze vaak al maanden in het schap. Deze hebben dus meestal niet mijn voorkeur. Prima voor een keer, maar persoonlijk zeker niet mijn keuze voor elke dag. Daarom ga ik waar mogelijk liever voor onbewerkte, verse voeding. Ook voor snacks. Groente, fruit, volle biologische zuivel, peulvruchten en notenpasta’s lenen zich hier perfect voor!
Lees Meer
Roze dreumes smoothie
Deze smoothie is niet alleen lekker voor dreumesen maar ook voor volwassenen! Rijk aan eiwitten (uit de kefir, hennepzaadjes & collageenpoeder) en gezonde vetten (uit de kefir & hennepzaadjes). Kefir is een bron van probiotica (heel goed voor de darmflora!) en met de biet is er ook meteen groente binnen. Ook zorgt de biet voor een éxtra roze kleur. Hieronder deel ik ook een aantal van mijn tips wanneer het aankomt op het maken van smoothies voor kleintjes.
Lees Meer
Chocolate chip cookies
Deze choco chip cookies zijn ZOO lekker! Verslavend gewoon. Ze zijn zowel crunchy als chewy; een must op koekjes gebied wat mij betreft. Vorig jaar maakte ik ze voor het eerst toen ik een keukenmachine voor mijn verjaardag kreeg. Sinds de verhuizing heb ik ze ook vaak in onze nieuwe keuken gemaakt en hier en daar nog wat aangepast. Echt een project voor op een regenachtige zondag. Geniet ervan! 🙂
Spring Bliss Bowl
De lente hangt in de lucht! En daar horen ook overheerlijke seizoensgroentes bij. Deze groentes smaken nu het lekkerst en zijn daarnaast ook nog eens goed voor je portemonnee. Waarschijnlijk heb je inmiddels wel gemerkt dat ik dol ben op eten uit een kom (vooral uit deze prachtige kommen van ByNord!). Met name dit soort Bliss Bowls tijdens de lunch of het diner zijn favoriet bij ons thuis. Je doet allerlei soorten groentes in een kom. Om er een uitgebalanceerde maaltijd van te maken zorg je ook voor een portie eiwitten, gezonde vetten en koolhydraten. Deze bowl is daar een mooi voorbeeld van!
Toast met geitenkaas, avocado, walnoten & honing
Zoet of hartig? Waar houd jij het meeste van? Ik ben écht een zoetekauw. Maar zoet gecombineerd met hartig vind ik ook onweerstaanbaar. Dat is dan ook het geval in dit recept! Maar eigenlijk is het zo simpel dat het nauwelijks een recept te noemen is. De honing zorgt voor het zoetje wat zo heerlijk is bij de zoutige geitenkaas. Daarnaast geven de walnoten een lekkere crunch als mooie tegenhanger van de romige geitenkaas en avocado.
Linzen dahl met kokos-bloemkoolrijst
Linzen dahl is zo’n gerecht dat ik eigenlijk elke week wel een keer maak; of het nu zomer of winter is. Het is zo voedzaam, verwarmend, vullend en fijn voor je portemonnee. Ook heb ik hier de meeste ingrediënten vaak al voor in huis aangezien de basis uit voorraadproducten bestaat. Ik maak graag een dubbele portie en vries de overige porties individueel in zodat ik op drukke dagen altijd een voedzame maaltijd achter de hand heb. Ook een ideale postpartum maaltijd om in je vriezer te hebben na een bevalling, zeker als je gebruik maakt van bottenbouillon zoals hieronder.
Vegan Blondie Bites
Op Amerikaanse foodblogs zie je regelmatig ‘blondies’ langskomen. Blondies zijn een soort brownies maar dan zonder de cacaopoeder en mét stukjes chocolade. Ook allerlei alternatieve varianten, bijvoorbeeld op basis van kikkererwten of notenpasta passeren de revue. Geïntrigeerd door dit gegeven (als echte brownie liefhebber) ging ik aan het experimenteren en ik deel nu graag het eindresultaat met jullie.
Snelle salade bowl
De zomer staat weer voor de deur en we hebben hopelijk nog veel mooie, warme dagen in het verschiet! Maar wanneer het warm is heb ik vaak totaal géén zin om lang in de keuken te staan; en ik ben denk ik niet de enige 😉 Gelukkig is daar deze snelle salade bowl to the rescue! Het is een kwestie van snel een dressing mengen en de ingrediënten in een kom doen. Easy peasy! Maak het jezelf extra gemakkelijk door voor voorgesneden worteljulienne en voorgekookte quinoa te kiezen en deze salade staat binnen 5 minuten op tafel! Verder zit deze bowl vol plantaardige eiwitten, gezonde vetten en vezels waardoor je er uren tegenaan kunt. Enjoy!
Lekker & gezond weekmenu
Zondag is wat mij betreft de ideale dag om alvast het een en ander voor te bereiden voor de week die komen gaat. Zo maak ik vaak een planning wat ik ongeveer wil eten aankomende week. Het lijkt me daarom leuk om eens een weekmenu met allemaal recepten van deze site samen te stellen voor jullie. Zo kun je zien hoe je kunt mixen en matchen met de recepten. Ik heb gelet op gemakkelijke, gezonde, gevarieerde en betaalbare recepten en ik heb er vegan opties bij gegeven.
Ik werk graag met de volgende filosofie: 1x koken = 2x eten. Dit scheelt tijd, geld en een hoop gedoe (zoals de keuken schoonmaken;)). Als ik bijvoorbeeld als avondeten een salade maak, maak ik meteen 2 porties zodat ik de lunch voor de volgende dag ook al klaar heb.
personalfoodcoaching.nl 