chocolade-acai-bowl

Chocolade açaí bowl

Wanneer je mij al een tijdje volgt op Facebook en/of Instagram weet je dat ik dol ben op açaí bowls; vooral afgelopen zomer kampte ik met een serieuze “verslaving”. Ik heb dan ook al eens recepten voor een klassieke açaí bowl en een meeneem-variant met aardbeien & haveryoghurt gedeeld.

Açaí is een heel gezond en smaakvol besje dat uit Zuid-Amerika komt. Het is rijk aan gezonde vetzuren, antioxidanten, verschillende vitamines en mineralen. Vers kun je er hier eigenlijk niet aankomen omdat de besjes snel bederven maar in poedervorm is het inmiddels volop verkrijgbaar. Toen ik een bevroren pulp-variant zag liggen bij de EkoPlaza in Nijmegen (op de Ziekerstraat) kon dit dan ook niet laten liggen!

Lees Meer


mijn-favoriete-natuurlijke-huidverzoringsproducten-cosmetica-personal-foodcoaching

Mijn favoriete natuurlijke verzorgingsproducten & cosmetica

Vandaag de laatste blog in de reeks over natuurlijke huidverzorging. Het kiezen voor de juiste huidverzorgingsproducten is, naast een gezond eetpatroon, essentieel voor het behoud van een mooie, zuivere en stralende huid. Door je huid dag in dag uit te belasten met reguliere verzorgingsproducten vol chemicaliën zal de conditie van je huid flink achteruitgaan. Smeer je er ook nog een dikke laag make-up op dan kan een onzuivere, ongezonde en doffe huid het gevolg zijn.

Lees Meer


Boekweit noodles met romige miso-amandelsaus

Soms heb je behoefte aan een lichte maaltijd die snel op stafel staat. Dan is dit gerecht vol groenten, licht-verteerbare boekweitnoodles, knapperige tofu & romige miso-amandelsaus zeker een goed idee.

Miso ken je wellicht van de misosoep die je vaak bij Japanse restaurants op de kaart ziet staan, maar je kunt nog meer met miso.  Misopasta geeft een hartige, zoute smaak aan gerechten en is daarmee veelzijdig in gebruik. Miso wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen en is rijk aan allerlei belangrijke voedingsstoffen & probiotica (goed voor de darmgezondheid).

In dit recept heb ik miso verwerkt door de dressing samen met amandelpasta, tamari (glutenvrije sojasaus) en sesamolie. Echte Oosterse smaken die samen zorgen voor een heerlijke, romige saus. Geen fan van tofu? Vervang het dan door kip, zalm, biefstuk of gamba’s.

Lees Meer


chufa-tijgernoten-ontbijt-koekjes-breakfast-cookies-personal-foodcoaching

Chufa breakfast cookies

Koekjes als ontbijt? Geen probleem met deze notenvrije chufa-cookies op basis van haver, chufameel en zwarte bonen. Ze zitten vol met vezels, eiwitten en ijzer en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Chufameel, ook wel bekend als tijgernotenmeel, is nog vrij onbekend. Jammer, want het is enorm gezond en wordt al eeuwenlang gegeten!

Lees Meer


pesto-rode-linzen-pasta-personal-foodcoaching

Rode linzenpasta met romige avocado pesto saus

Genoeg groenten eten was nog nooit zo gemakkelijk! Dit pastagerecht zit namelijk bomvol groente en is ook heel rijk aan vezels. De pasta zelf bevat een geheim ingrediënt; namelijk rode linzen. En dat zou je niet zeggen want deze pasta is niet van ‘echt’ te onderscheiden! Rode linzen zitten bomvol plantaardige eiwitten, vezels en ijzer. Een ideale toevoeging aan een vegetarische maaltijd! Je kunt deze pasta vinden bij o.a. EkoPlaza. De avocado geeft de pestosaus romigheid en voegt een flinke portie broodnodige gezonde vetten toe aan het gerecht. Op zoek naar een pastagerecht zonder opgeblazen buik of after-dinnerdip als gevolg? Dan is dit een recept voor jou!

Lees Meer


Happy chocolaatjes

Van deze chocolaatjes word je hééél erg blij! In cacao zitten namelijk ‘geluks-stofjes’. Lees hier meer over de gezondheidseffecten van cacao. Daarnaast word je van de aanblik van deze vrolijke chocolaatjes vast ook erg ‘happy’! Super simpel te maken en toch een ‘wow-effect’. Perfect als cadeautje of tijdens feestdagen (zoals Valentijnsdag of Pasen).

Lees Meer


superfood-pompoenpizza-personal-foodcoaching

Superfood Pompoenpizza

Pompoen? In een pizzabodem? Jazeker! Dat levert, in combinatie met psylliumvezels, quinoa- en kikkererwtenmeel, een verassend krokante bodem op. De milde smaak van pompoen combineert uitstekend met de zoute geitenkaas, de zoete gekarameliseerde rode uien en de hartige tijm-champignons. Door boerenkool mee te bakken op de pizza ontstaat er een verassende ‘crisp’. De pizza is overigens gemakkelijk vegan te maken (zie tips).

Lees Meer