Deze ontbijtsmoothie kun je heel gemakkelijk een dag van tevoren maken. Zo heb je de volgende dag een voedzaam grab & go ontbijt dat op je ligt te wachten. Açai is een supergezond besje dat zeer rijk is aan antioxidanten, vitamines & mineralen. Door havervlokken en amandelpasta toe te voegen krijg je extra vezels en gezonde vetten binnen en daarmee vult dit ontbijtje goed.  De haveryoghurt geeft deze smoothie een romige textuur; eindig met een extra laagje yoghurt voor een leuk én lekker effect.

Op zoek naar meer inspiratie? Een ander lekker recept met açai vind je hier.  

Je hebt nodig (voor 2 porties):  

• 2 blokken bevroren açai (verkrijgbaar bij EkoPlaza, in het vriesvak)
• 100 ml havermelk
• 2 flinke eetlepels Yosa haveryoghurt naturel
• 2 eetlepels havervlokken
• 2 eetlepels amandelpasta
• 1/2^e theelepel vanille poeder
• 2 bevroren bananen (rijpe, in stukjes gesneden en bevroren)
• 150 gram (bevroren) aardbeien
• toppings: bijvoorbeeld extra haveryoghurt, granola, banaan, havervlokken, granaatappelpitjes, blauwe bessen, kokoschips etc.

Bereidingswijze:

1. Doe alle ingrediënten (behalve de toppings) in een blender en mix tot een gladde smoothie
2. Doe de açai smoothie in een pot (met deksel), bedek met een laag van de haveryoghurt en eindig met toppings naar wens. Schroef de dop op de pot en bewaar je ontbijt in de koelkast.

Tips: 

• Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij EkoPlaza. 
• Niet zoet genoeg? Voeg dan (ontpitte) Medjoul dadels, ongeraffineerde stevia of rauwe bio honing toe bij stap 2. 
• Behoefte aan extra groen? Voeg dan 100 gram (gewassen) spinazie toe bij stap 2. 

P.S. Deze jars bedacht en fotografeerde ik voor EkoPlaza & Yosa haveryoghurt.  

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink