Op een koude winterochtend vind ik niets zo lekker als een kom dampende pap. Je begint je dag zo vol energie en houdt lang een verzadigd gevoel.
Winterse boterbonen-dip met geroosterde wortels
Deze romige boterbonen-dip met geroosterde wortels is een échte winter favoriet van mij; ik serveer hem vaak als voorafje tijdens etentjes/de feestdagen of ik maak een flinke lading om er gedurende de week van te kunnen snacken.
De geroosterde pompoen maakt de dip licht zoetig (en je krijgt er extra vitamines, mineralen & vezels door binnen), de knoflook wordt lekker zoet en zacht van smaak door ‘m te roosteren, de gerookte paprika zorgt voor een lekker rokerig smaakje en de amandelpasta zorgt voor extra body, een dosis vitamine E & gezonde vetzuren.
Veggie omelet
Hoera! Vandaag bestaat Personal Foodcoaching 4 jaar! En om dat te vieren vandaag een nieuw kleurrijk recept!
Een omelet maak ik regelmatig als vullend, eiwitrijk ontbijt, lunch of zelfs als diner wanneer ik weinig tijd heb. Deze variant is gemakkelijk, zit bomvol groentes en eiwitten, het is rijk aan smaak en het ziet eruit als een feestje op je bord. Door eiwitrijke en (gezonde) vetrijke maaltijden te eten, houd je langer een verzadigd gevoel en voorkom je bloedsuikerspiegel-problemen (en bijbehorende snaaibuien). Het is handig om altijd een pak erwten in je vriezer en een doos eieren in de koelkast te hebben; zo kun je altijd snel een gezonde maaltijd op tafel zetten.
Zoete aardappel brownies met kokos
Omdat het bijna weekend is vind ik het wel weer tijd voor een lekker bakrecept. Vandaag deel ik mijn favoriete (notenvrije) brownie met jullie! De raw variant met avocado-topping die ik een tijdje terug publiceerde vind is ook goddelijk, maar als je zin hebt in smeuïge brownies (die nog een beetje warm zijn omdat ze net uit de oven komen) dan gaat er toch niets boven deze variant.
Roy’s gehaktballen met puree
Heb jij de documentaire Vleesverlangen gezien? In deze heftige docu (niet naar kijken als je een gevoelige maag hebt ;)) zie je hoe Marijn Frank haar relatie met vlees onderzoekt. Ze probeert al een hele tijd te stoppen met vleeseten maar dit lukt haar maar niet; ze is ‘verslaafd’ aan vlees. Daarnaast was er afgelopen week nog meer aandacht voor vleesconsumptie in de Keuringsdienst van Waarde en in het nieuwe programma Broodje Gezond. Onderwerpen als vlees en darmkanker en het ethische standpunt kwamen aan bod. In het kader van deze programma’s leek het me goed om te laten weten hoe ik tegen vlees, vegetarisme en veganisme aankijk vanuit gezondheidsperspectief.
Geroosterde Cajun-spiced kikkererwten
Het is weer tijd voor een nieuwe receptenruil! Dit keer mocht ik een recept uitzoeken van Reny van Mind Your Feed. Omdat ik nog niet zo veel hartige snack recepten op mijn website heb staan is mijn keuze gevallen op de geroosterde kikkererwten die een uitstekend alternatief zijn voor borrelnootjes.
Ik heb ervoor gekozen om ze te roosteren samen met Cajun-kruiden; dit is een heerlijke pikante kruidenmix uit Amerika waar onder andere cayennepeper, tijm, oregano, paprika-, knoflook- en uienpoeder in zit. Kikkererwten zijn, naast dat ze erg lekker zijn, erg gezond; ze zitten vol vezels, eiwitten, ijzer en zink. Guilt-free snacken dus! Lees Meer
Paddenstoelen omelet met geitenkaas & tijm
Een omelet is altijd goed! Als lekkere & snelle lunch of diner en als vullend ontbijt. Door eiwitrijk te eten tijdens het ontbijt heb je in ieder geval tot de lunch een verzadigd gevoel en ervaar je minder dipjes in je bloedsuikerspiegel (en dus je energieniveau). Probeer het eens en je zult zien dat het je trek stilt en je gedurende de dag minder ‘zoet-behoefte’ hebt. Lees Meer
Groene aspergetips met gerookte zalm & gepocheerde eitjes
Het is alweer bijna Pasen en dus vliegen de Paasbroden, quiches, bladerdeeg-hapjes & Paaseitjes je om de oren. Tijd voor een gezonder alternatief tijdens de Paasbrunch dus vandaar dat ik dit lichte lente gerecht heb bedacht. Ideaal als lunch, diner of zelfs ontbijt. Simpel, maar o zo gezond en lekker! Lees Meer
Chocolade-pompoen cake
Donderdag ben ik jarig en bij een verjaardag hoort natuurlijk wat lekkers! Maar dan het liefst wel zonder de geraffineerde suiker, transvet, gluten, tarwe & dubieuze E-nummers die je in overvloed in het meeste (kant-en-klare) gebak vindt. Vandaar dat ik jullie trakteer op een nieuw recept, namelijk die van mijn favoriete chocolade-pompoen cake! “Pompoen in een cake???!!” zul je wellicht denken, maar laat dit je niet afschrikken : pompoen heeft een heerlijk zoete smaak & zachte textuur die perfect werkt in gebak & cake. Daarnaast is deze cake ook geschikt voor mensen met een noten-allergie. Geniet er van! Lees Meer
Choco-chiapudding met kokos & mango
Yumm, echt smullen dit ontbijtje! Je moet er even op wachten (je maakt hem bij voorkeur een dag van tevoren klaar), maar dan heb je ook wat! Vooral de overheerlijke chocolade-kokos-mango combi zal zelfs de meest kieskeurige eters overhalen. Zo lekker dat je bijna vergeet hoe gezond het is…
personalfoodcoaching.nl 