In de wintertijd kan ik echt verlangen naar een dampende mok warme chocolademelk. Jarenlang koos ik (voor mijn tijd als voedingsdeskundige ;)) braaf voor de ‘light’ variant in de supermarkt. Totdat ik er achterkwam dat deze variant nare chemische zoetstoffen bevat en daarnaast alsnog geraffineerde suiker (en vaak dronk ik in plaats van 1 glas, 2 glazen; het was toch immers ‘light’?). Ook bleek ik niet goed tegen koemelk te kunnen, wat bij mij na een glas (chocolade)melk vaak in huidproblemen resulteerde.

Omdat ik weet dat dit voor veel anderen ook geldt ben ik de keuken ingedoken om op zoek gegaan naar een alternatief zonder geraffineerde suiker, synthetische zoetstoffen, koemelk en andere nare toevoegingen en daar is uiteindelijk dit recept uitgekomen wat nu al een aantal jaren mijn favoriet is. De basis van de deze ‘melk’ bestaat uit noten en dadels. Een beetje vreemd wellicht, maar het eindresultaat is heerlijk romig & vol van smaak. 

Deze chocolademelk heet trouwens niet voor niets ‘super chocolademelk’; er zitten een aantal van mijn favoriete ‘superfoods’ in verwerkt namelijk (rauwe) cacao, kokosolie en kaneel:

• Rauwe cacao is supergezond; het zit onder andere vol antioxidanten, is goed voor hart en bloedvaten, je hormoonbalans en het helpt je ontspannen (kijk hier voor meer informatie over rauwe cacao).
• Amandelpasta zit vol vitamine E en gezonde vetten die je bloedsuikerspiegel stabiel houden en voor een verzadigd gevoel zorgen.
• Kaneel is een echte all-rounder; het werkt antibacterieel, gaat griep en verkoudheid tegen, het werkt pijnstillend en het houdt (net als kokosolie) je bloedsuikerspiegel in balans.
• Maca heeft een positief effect op je hormoonbalans (en seksleven ;)).

Al met al is deze chocolademelk dus een cocktail van gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen.  Geniet ervan!

Ingrediënten (1 mok):

• 2 eetlepels amandelpasta OF 25 gram rauwe cashewnoten (1 handje), het liefst een aantal uren of een nacht geweekt
• 1 a 2 zachte Medjoul dadel(s)
• 250 milliliter water (of amandelmelk voor extra romigheid)
• 1 eetlepel raw cacaopoeder (of meer of minder naar smaak)
• optioneel: 1 theelepel maca poeder
• optioneel: 1 theelepel extra vierge kokosolie
• 1/4e theelepel vanille-poeder of extract
• snufje kaneel of kardemom naar smaak
• snufje zeezout naar smaak

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten in een blender en laat deze draaien tot alle er een egale chocolademelk is ontstaan. Schenk de ‘melk’ eventueel door een zeef wanner er stukjes in blijven zitten. Wanneer je een high-speed blender zoals Vitamix of Blendtec hoeft de chocolademelk niet door een zeef en is de melk wellicht al warm genoeg (en kun je stap 2 overslaan).
2. Verwarm* de melk, indien nodig, op heel laag vuur in een steelpannetje en blijf goed roeren. Laat de melk niet koken; dat vernietigd de goede eigenschappen van de rauwe cacao.
3. Serveer de chocolademelk in je favoriete mok met eventueel wat cacaopoeder als finishing touch!

Enjoy!

*Je zou ook warm (niet kokend!) water of melk kunnen gebruiken in de blender; je hoeft het dan daarna niet meer te verwarmen. Laat dan wel het dopje van de deksel van de blender eraf zodat de warmte wegkan en dek dit af met een theedoek als je gaat blenderen. Zo voorkom je dat je deksel eraf knalt omdat de warmte nergens heen kan.

** In plaats van cashewnoten/notenpasta en water kun je ook gaan voor 200 milliliter van je favoriete (suikervrije) plantaardige melk. Kokosmelk is bijvoorbeeld heerlijk romig!

Tips:

• Wil je jezelf echt eens verwennen? Voeg dan wat kokosroom toe (dit maak je van het bovenste laagje van een blikje biologische kokosmelk, eventueel het blik eerst even in de koelkast zetten). Of gebruik 200 ml volvette kokosmelk in plaats van water; je chocolademelk wordt dan mega romig. Naughty! 😉
• Wil je dit ’s avonds drinken en merk je dat je van (raw) cacao te lang wakker of actief blijft? Vervang de cacaopoeder dan door (raw) carob poeder. 
• Ook heel lekker met 1/2e tot 1 theelepel chai kruiden in plaats van raw cacao. 
• Ook koud erg lekker en dorstlessend! 
• Een high-speed blender (zoals Vitamix of Blendtec geeft het beste resultaat. 

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink