De vogels fluiten, de zon schijnt en de natuur staat weer in bloei! Tijd voor een fris & fruitig nieuw recept voor EkoPlaza Ziekerstraat! Deze smoothie is heerlijk zoet, romig en fris en zit daarnaast vol vezels uit lijnzaad, dadels, amandelen en peer. De geitenyoghurt en de citroenrasp maken ‘m lekker fris terwijl de peer, dadel en vanille voor de nodige zoetheid zorgen. Een perfecte smoothie om je dag energiek mee te beginnen!

P.S. De geitenyoghurt, peer en lijnzaad zijn nog tot en met 21 april in de aanbieding bij EkoPlaza! 🙂

Je hebt nodig (voor 1 persoon):

• 250 ml geitenyoghurt
• 1 rijpe peer, klokhuis en steeltje verwijderen en de peer in parten snijden
• 1 Medjoul dadel, ontpit
• 1 eetlepel amandelpasta (of een klein handje geweekte amandelen)
• 1 eetlepel (heel) lijnzaad
• merg van 1/2e verse vanille-boon (of 1 theelepel vanille-extract)
• rasp van 1/2e biologische citroen

Zo maak je het:

• doe alle ingrediënten in een blender of pureer het met een staafmixer tot een gladde smoothie
• bestrooi de smoothie eventueel met toppings naar keuze zoals bijenpollen, extra citroenrasp of home made granola

Enjoy!

Tips:

• Hou je van fris? Voeg dan nog wat vers citroensap toe aan je smoothie. 
• Maak deze smoothie extra gezond door 1 tot 2 flinke handen spinazie toe te voegen (of andere bladgroente naar keuze)
• Heb je een notenallergie?  In plaats van amandelpasta kun je ook kiezen voor zonnebloempasta of tahin.