chocolade-acai-bowl

Chocolade açaí bowl

3 reacties

Wanneer je mij al een tijdje volgt op Facebook en/of Instagram weet je dat ik dol ben op açaí bowls; vooral afgelopen zomer kampte ik met een serieuze “verslaving”. Ik heb dan ook al eens recepten voor een klassieke açaí bowl en een meeneem-variant met aardbeien & haveryoghurt gedeeld.

Açaí is een heel gezond en smaakvol besje dat uit Zuid-Amerika komt. Het is rijk aan gezonde vetzuren, antioxidanten, verschillende vitamines en mineralen. Vers kun je er hier eigenlijk niet aankomen omdat de besjes snel bederven maar in poedervorm is het inmiddels volop verkrijgbaar. Toen ik een bevroren pulp-variant zag liggen bij de EkoPlaza in Nijmegen (op de Ziekerstraat) kon dit dan ook niet laten liggen!

Lees Meer

Vanille & chocolade bananenroomijs coupe

Een reactie plaatsen

Het is volop zomer en dat betekent dat ik vaak aan niets anders dan ijs kan denken. Helaas kan ik niet tegen koemelk en reageer ik, net als veel andere mensen, ook niet heel goed op veel suiker. Daarom ben ik altijd op zoek naar gezondere, allergie-vriendelijke alternatieven die minstens zo lekker smaken. Dit ijs is daar een perfect voorbeeld van! Schotel deze coupe gerust voor aan kritische vrienden of familie, ze zullen niets door hebben.

Lees Meer

chufa-tijgernoten-ontbijt-koekjes-breakfast-cookies-personal-foodcoaching

Chufa breakfast cookies

3 reacties

Koekjes als ontbijt? Geen probleem met deze notenvrije chufa-cookies op basis van haver, chufameel en zwarte bonen. Ze zitten vol met vezels, eiwitten en ijzer en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Chufameel, ook wel bekend als tijgernotenmeel, is nog vrij onbekend. Jammer, want het is enorm gezond en wordt al eeuwenlang gegeten!

Lees Meer

gezonde-ijskoffie-suikervrij-personal-foodcoaching

IJskoffie zonder suiker

1 reactie

Eigenlijk drink ik nooit koffie, maar sinds mijn vriend een Nespresso apparaat heeft aangeschaft word ik toch af en toe verleidt door de heerlijke geur.

Koffie heeft voor- en nadelen qua gezondheidswaarde. Zo zou koffie helpen bij het reduceren van de kans op bepaalde types kanker en zou het helpen ontstekingsreacties tegen te gaan. Helaas kan het ook een negatief effect hebben op je hormoonbalans, slaapcyclus en kan het, wanneer je gevoelig bent voor stress, angst of hoofdpijn, dit in de hand werken. Gebruik het dus niet als oppep-middel! Dan bestaat de kans dat je in een vicieuze cirkel terecht komt. Ook is reguliere koffie een gewas dat enorm veel wordt bespoten met pesticiden; niet heel fijn.

Lees Meer

Happy chocolaatjes

5 reacties

Van deze chocolaatjes word je hééél erg blij! In cacao zitten namelijk ‘geluks-stofjes’. Lees hier meer over de gezondheidseffecten van cacao. Daarnaast word je van de aanblik van deze vrolijke chocolaatjes vast ook erg ‘happy’! Super simpel te maken en toch een ‘wow-effect’. Perfect als cadeautje of tijdens feestdagen (zoals Valentijnsdag of Pasen).

Lees Meer

brownie-www.personalfoodcoaching.nl

Raw brownies met avocado topping

6 reacties

Deze brownies (die ik maakte & fotografeerde voor EkoPlaza) zijn vegan & raw want ze bestaan volledig uit noten en medjoul dadels. Daarmee zijn ze ook vrij van gluten en geraffineerde suiker. De zachte, kleverige Medjoul dadels zorgen voor binding en een zoete, karamelachtige smaak. De cacao nibs en stukjes pecannoot geven crunch en de romige chocolade-avocado topping maakt ‘m af. Ideaal om jouw valentijn mee te verassen!

Lees Meer

Chai muffins met pompoen

5 reacties

Deze muffins, die ik maakte & op de foto zette voor EkoPlaza, zijn vrij van geraffineerde suikers, zuivel, gluten & noten. Ook zijn ze erg voedzaam en rijk aan eiwitten. Maar ze zijn vooral héél erg lekker! Onverwachts is wellicht de toevoeging van thee en pompoenpuree. Pompoen maakt deze muffins lekker smeuïg en de chai thee geeft ze een heerlijke, kruidige smaak. Zonder pompoen-crème zijn deze muffins overigens ook enorm lekker, maar het geeft ze een éxtra feestelijk tintje! Ideaal om te serveren tijdens de feestelijke decembermaand. Serveer ze bijvoorbeeld tijdens het kerstontbijt; daarvoor zijn ze zeker gezond genoeg!

Lees Meer