Bertmans & Sajoer / Rotterdam

5 reacties

Op mijn vrije dag gisteren stond er een dagje Rotterdam op de planning. Samen met mijn vriend Roy hebben we eerst heerlijk ontbeten bij Bertmans. Ik had al veel gelezen over dit restaurant en de meest heerlijke dingen voorbij zien komen via social media dus een bezoekje aan deze leuke zaak was een must.

Ik kan je vertellen: het overtrof mijn verwachtingen! Roy ging voor geroosterd speltbrood met avocado, lente-ui, gember & gepocheerde eieren en een groene smoothie (met o.a. komkommer, cashewnoten & basilicum) en ik (als échte pannenkoeken-liefhebber ;)) kon het niet laten om de boekweitpannenkoekjes met banaan & cashew whipped cream te kiezen. Daarbij dronk ik een pompoen-chai smoothie; yumm! We hebben echt enorm zitten smullen!

Bij Bertmans kun je ontbijten, brunchen, lunchen & borrelen en ook voor heerlijke smoothies & sapjes ben je hier op het juiste adres. De meeste gerechten op de kaart zijn biologisch, vegan en/of vegetarisch, gluten- en geraffineerde suikervrij. Daarnaast is het industriële interieur van Bertmans prachtig!

Lees Meer

DETOX: 3 dagen lief voor je lijf met sappen, smoothies & plantaardig eten

4 reacties

Vanaf vandaag kun je voor € 9,50 een kant-en-klaar Detox plan bestellen bij Personal Foodcoaching! In dit uitgebreide dossier vind je alle richtlijnen (inclusief dagmenu’s en een boodschappenlijstje) voor een 3 dagen durende detox. Daar komen ook 2 afbouw- en 2 opbouwdagen bij. In totaal moet je dus rekenen op 7 dagen.

Detoxen met alleen maar sapjes vind ik niet verantwoord; je stofwisseling en spijsvertering raken hiervan in de war en in sapjes alleen zit onvoldoende energie. Vandaar dat ik deze mildere aanpak heb samengesteld waarbij je wél blijft eten.

Waarom dan toch detoxen? Een detox is hét ideale moment om je lijf de aandacht te geven die het verdient en even terug te komen bij jezelf. Vaak rennen we van hot naar her, hebben onze handen vol aan ons vaak drukke en hectische leven; goed voor ons lijf zorgen schiet er dan nog wel eens bij in. Een detox zorgt ervoor dat je even moet stilstaan bij hoe je je voelt en hoe je je lichaam voedt.

Een detox is daarnaast ook een perfect startpunt om gezonder te gaan eten; zie het als een ‘reset’ voor je eetgewoontes. Ook mentaal kan een detox goed doen; tijd voor jezelf en toekomen aan bijvoorbeeld dat ene goede boek dat je al tijden wilt lezen, kan wonderen doen voor je gemoedstoestand. Gedurende deze dagen verandert je smaak namelijk en zul je na de detox eerder de voorkeur geven aan verse, lichte, gezonde & plantaardige voeding.

Lees Meer

Yoghurt-smoothie met peer

2 reacties

De vogels fluiten, de zon schijnt en de natuur staat weer in bloei! Tijd voor een fris & fruitig nieuw recept voor EkoPlaza Ziekerstraat! Deze smoothie is heerlijk zoet, romig en fris en zit daarnaast vol vezels uit lijnzaad, dadels, amandelen en peer. De geitenyoghurt en de citroenrasp maken ‘m lekker fris terwijl de peer, dadel en vanille voor de nodige zoetheid zorgen. Een perfecte smoothie om je dag energiek mee te beginnen!

Lees Meer

2x Super-Sandwich

1 reactie

Deze week niet 1 maar zelfs 2 recepten voor EkoPlaza Nijmegen Ziekerstraat! Deze 2 recepten voor het maken van mijn favoriete super-sandwiches staan in het teken van de paasbrunch.

Persoonlijk eet ik niet dagelijks brood en ik adviseer mijn cliënten ook om juist tijdens het ontbijt of de lunch de nadruk te leggen op verse maaltijden (vol groenten, fruit, noten, zaden, gezonde vetten en eiwitten) in plaats van de 2 tot 3 broodmaaltijden die wij Nederlanders gewend zijn. Heb je hier moeite mee? Neem gerust contact met me op; ik help je graag verder.

Met af en toe brood eten is echter niets mis; vooral als het brood van goede kwaliteit is en op de juiste manier belegd is. Volkoren spelt-zuurdesem van de EkoPlaza of een goede (biologische) bakker is een goed voorbeeld van kwalitatief goed brood. Waarom spelt? Veel mensen zijn (vaak zonder dat ze het door hebben) intolerant voor tarwe, maar verdragen spelt wel. Hier lees je er meer over. Wanneer je hier geen last van hebt kun je natuurlijk ook gaan voor tarwebrood; kies dan het liefst voor de volkoren-desem variant.

Wanneer ik brood eet, zorg ik er altijd voor dat het van goede kwaliteit is en beleg ik het met voedingsstofrijke producten zoals notenpasta, zalm, kiemen, geitenkaas, gegrilde groenten en humus. Vandaag deel ik 2 van mijn favoriete combinaties (de variant met humus is geïnspireerd op mijn favoriete salade van Bairro Alto :)).

Lees Meer

Healthy Hotspots in Londen

Galerij 8 reacties

Afgelopen week was het wat stiller op social media en deze website; ik zat namelijk een midweekje in Londen samen met mijn vriend ter ere van mijn 25e verjaardag. Op veler verzoek bij deze een blog over de healthy hotspots die ik heb bezocht! 🙂

Londen weer bezoeken stond al lang op mijn verlanglijstje; het is namelijk mijn favoriete Europese stad. De lijst met hotspots die ik daar wilde bezoeken was inmiddels ook flink gegroeid. Gelukkig wilde mijn vriend Roy graag mee en houdt hij, net als ik, van lekker eten!

Lees Meer

Linzensalade met biet & gegrilde peer

7 reacties

De lente staat weer voor de deur! Deze frisse salade past perfect bij het prachtige weer dat ons ongetwijfeld te wachten staat. Het is ook mooi meegenomen dat er deze week maar liefst 5 producten in de aanbieding zijn bij EkoPlaza Nijmegen Ziekerstraat die je allemaal nodig hebt voor dit recept. Daarmee is deze salade zeker budget-proof! De veldsla, baby bietjes, pecannoten, ontgeurde kokosolie én de groene linzen zijn nog tot en met 24 maart in prijs verlaagd.

Dus snel naar de EkoPlaza voor de benodigdheden, de keuken in en dan lekker opeten in de tuin of in het park met de zon op je gezicht!

Lees Meer

Bio(logisch)?

7 reacties

In de recepten op deze website maak ik vaak gebruik van biologische ingrediënten. Persoonlijk probeer ik zoveel mogelijk biologisch te eten (voor zover mijn budget dat toelaat) en ook mijn cliënten adviseer ik biologisch te kiezen waar mogelijk. Mijn wekelijkse boodschappen haal ik bij de Ekoplaza, de Lidl en soms de Albert Heijn en op zaterdag ga ik vaak langs de biologische markt. In deze blog zal ik uitleggen waarom ik bio zo belangrijk vind.

Wat houdt biologisch nou precies in? Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu, dier en mens. In allerlei voorschriften is vastgelegd wat daaronder wordt verstaan. Het instituut Skal controleert of ze worden nageleefd. Biologische producten zijn herkenbaar aan het EKO-keurmerk, het Europese keurmerk voor biologische producten.

Biologische voeding is gezonder omdat het op de natuurlijke manier geproduceerd wordt. Zo worden er bij de productie van groenten en fruit geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en is het rijker aan voedingsstoffen zoals vitamine C en mineralen. Ook is het nitraatgehalte lager en bevat het minder afvalstoffen van bestrijdingsmiddelen. Omdat biologische groenten en fruit in een natuurlijk en rustig tempo kunnen groeien, hoeven er geen overbodige, en vaak giftige, chemische middelen gebruikt te worden.

Lees Meer

mango-kwarktaart-personal-foodcoaching

Kwarktaart met mango & limoen

7 reacties

Deze week een heerlijk én feestelijk recept in de reeks voor EkoPlaza Ziekerstraat Nijmegen! Met de mango en de kwark uit de aanbiedingsfolder heb ik  deze keer een frisse & fruitige kwarktaart gemaakt.

Meestal maak je een kwarktaart met gelatine; dit zorgt ervoor dat de taart mooi in model blijft en een gel-achtige textuur heeft. Dit keer heb ik er voor gekozen om in plaats van gelatine agar-agar te gebruiken; dit is een plantaardig bindmiddel dat afkomstig is van roodwieren. Het is geur- en reukloos en omdat het plantaardig is, ook geschikt voor vegans en vegetariërs. Het is de eerste keer dat ik er mee werk in een taart maar het eindresultaat is precies zoals ik dat voor ogen had. Daarnaast vind ik het heel eenvoudig in gebruik; het kan eigenlijk niet misgaan.

Wat bijzonder is aan deze taart is dat hij volledig gezoet is met fruit; er komen geen andere zoetstoffen aan te pas. In de vulling zou je overigens ook prima biologische honing of ahornsiroop naar smaak kunnen gebruiken in plaats van Medjoul dadels; dit scheelt ook in de kosten.

Lees Meer

Home made hummus 2x

6 reacties

Ohh hummus; is er iets lekkerder??! Heerlijk bij een salade, op een stukje spelt-desembrood, op een rijstwafel of een oathie, om groente in te dippen en ga zo maar door. Wist je dat het écht super simpel is om hummus zelf te maken? Ik maak vaak aan het begin van de week of op zondag een flinke pot waar ik de hele week mee kan doen. Vandaag deel ik mijn basis recept en mijn favoriete variatie hierop: gegrilde paprika-hummus. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer creaties mogelijk; leef je uit!

Lees Meer

Thaise curry met vergeten groenten

1 reactie

Het is weer tijd voor een lekker recept in de reeks voor EkoPlaza Ziekerstraat! Deze keer heb ik uit de aanbiedingsfolder gekozen voor de vergeten groenten koolraap & aardpeer. Deze wortelgroenten werken met hun aardse smaak verbazingwekkend goed in een curry. Perfect comfort-food tijdens koude, donkere avonden!

Vergeten groenten zijn groenten die vroeger een grote plek innamen in het Nederlandse eetpatroon maar die we gedurende de jaren een beetje uit het oog zijn verloren. Jammer, want groenten zoals pastinaak, koolraap, snijbiet, aardpeer en palmkool zijn bijzonder smaakvol! Eerder maakte ik al een salade met geroosterde aardpeer en een gratin van aardpeer en snijbiet. Van pastinaak kun je heerlijke frietjes maken en het is een heerlijke aanvulling op een stoofpot. Snijbiet en palmkool doen het goed in plaats van spinazie in salades, stamppotjes en groene smoothies.

Lees Meer