snickers-havermout-personal-foodcoaching-vegan

Snickers havermout

Snickers lovers opgelet! Naast mijn ‘Bounty havermout’ maak ik sinds kort ook graag deze Snickers variant. Dit klinkt wellicht als een decadent ontbijt (en dat is het ook) maar gelukkig zitten er in dit ontbijtgerecht ook veel goede voedingsstoffen waardoor je er uren op vooruit kunt. De karamel en noga uit de Snickers heb ik vervangen door zoete, chewy dadels. Ze geven naast een heerlijk zoete smaak ook de nodige mineralen en vezels. Raw cacao poeder geeft je, naast o.a. een flinke lading antioxidanten, je choco fix. En de pindakaas en pinda’s zorgen voor een dosis gezonde vetten en eiwitten maar zijn ook die heerlijke hartige, zoute tegenhanger

Lees Meer

Advertenties

chocolademousse-chiazaad-met-kokosroom-vanille-personal-foodcoaching-

Chocolademousse met vanille-kokosroom

Dit recept ligt al een hele tijd voor jullie klaar en nu kerst voor de deur staat leek het me een mooi moment om het te delen. Het fundament voor dit toetje ontstond toen ik bedacht dat een chia-pudding blenden zou kunnen voorkomen dat ik die ellendige chiazaadjes de hele dag door tussen mijn tanden vind. Het is eigenlijk een variant op dit ontbijt. Door chiazaadjes te blenden samen met dadels ontstaat er een heerlijke, romige mousse-achtige textuur. En dat zonder een zuivel of eieren!

Lees Meer



brownie-www.personalfoodcoaching.nl

Raw brownies met avocado topping

Deze brownies (die ik maakte & fotografeerde voor EkoPlaza) zijn vegan & raw want ze bestaan volledig uit noten en medjoul dadels. Daarmee zijn ze ook vrij van gluten en geraffineerde suiker. De zachte, kleverige Medjoul dadels zorgen voor binding en een zoete, karamelachtige smaak. De cacao nibs en stukjes pecannoot geven crunch en de romige chocolade-avocado topping maakt ‘m af. Ideaal om jouw valentijn mee te verassen!

Lees Meer


Gingerbread shake

Naast alles wat met kerst te maken heeft (ik ben een echte “kerstmuts”…) ben ik ook dol op alles wat met gingerbread te maken heeft. Van het schattige figuurtje ‘Gingy’ uit Shrek, overheerlijke gingerbread-kruiden tot de talloze gingerbreadman-uitsteekfiguurtjes die ik inmiddels heb gespaard.

Meestal stel ik zelf gingerbread-kruiden samen maar een tijdje terug zag ik gingerbread-kruiden liggen bij mijn favoriete winkel Dille & Kamille. Die kon ik natuurlijk niet laten liggen!

Lees Meer


Raw Carrot Cheesecake

Wortel in gebak? Jazeker! En deze raw carrot cheesecake (die ik maakte en fotografeerde voor Ekoplaza) is ook nog eens verslavend lekker! Wees dus gewaarschuwd 😉 Daarnaast is ‘ie vrij van gluten & zuivel.

De rauwe boekweit zorgt voor een fijne crunch, de sinaasappel en citroen voor een subtiel vleugje citrus en de specerijen voor een kruidig eindresultaat. De romige cashew-topping maakt’ m helemaal af!

Deze taart is helemaal raw en volledig gezoet met fruit. Ideaal als gezonder alternatief wanneer het heerlijk avondje is gekomen!

Lees Meer


salted-chocolate-smoothie-bowl-vegan-personal-foodcoaching

Salted Chocolate Smoothiebowl

Deze smoothiebowl zit bomvol rijke smaken uit raw cacao poeder, tahin & karamel-achtige dadels. Door zeezout toe te voegen versterk je de chocoladesmaak. En wie houdt er nu niet van chocolade?! Tahini is pasta gemaakt van gemalen sesamzaad, net zoals je notenpasta’s van gemalen noten hebt. Sesamzaad is rijk aan calcium & B-vitaminen; allemaal noodzakelijk voor een optimaal functionerend lijf. Toppings zoals banaan, granola, cacao nibs of kokoschips maken deze smoothiebowl helemaal af. Naast het feit dat toppings vooral erg lekker zijn, word je er ook door gedwongen om je smoothie te kauwen (en wordt het goed gemengd met speeksel); en dat heeft weer een gunstig effect op de spijsvertering.

Lees Meer