Naast alles wat met kerst te maken heeft (ik ben een echte “kerstmuts”…) ben ik ook dol op alles wat met gingerbread te maken heeft. Van het schattige figuurtje ‘Gingy’ uit Shrek, overheerlijke gingerbread-kruiden tot de talloze gingerbreadman-uitsteekfiguurtjes die ik inmiddels heb gespaard.

Meestal stel ik zelf gingerbread-kruiden samen maar een tijdje terug zag ik gingerbread-kruiden liggen bij mijn favoriete winkel Dille & Kamille. Die kon ik natuurlijk niet laten liggen!

Met deze kruiden heb ik deze shake bedacht en ik kon het niet laten om dit toch even met jullie te delen, op de valreep voor kerst (maar ook buiten het kerstseizoen is ‘ie heerlijk ;)). Hier vind je overigens nog meer kerstrecept-inspiratie.

De zoete aardappelpuree & dadels zorgen voor een natuurlijk zoetje, de havervlokken geven extra body, de cashews zorgen voor romigheid & de kruidige specerijen maken ‘m af.

Geniet van deze feestelijke smoothie!  

Je hebt nodig (voor 1 persoon):

• 250 ml havermelk
• 100 gram zoete aardappelpuree (je kunt ook pompoen-puree gebruiken)
• 20 gram rauwe cashews, minimaal 4 uur geweekt in water of 1 eetlepel cashewpasta
• 2 medjoul dadels, ontpit (evt. meer naar smaak)
• 1 eetlepel havervlokken
• 1 theelepel gingerbread-kruiden
• 1/2 theelepel kaneel
• wat versgeraspte nootmuskaat
• merg uit 1/2e vanillepeul (of 1 tl vanille-extract)
• snuf zeezout
• optioneel: voeg ijsblokjes toe als je van een milkshake-achtige smoothie houdt.

Zo maak je het:

1. Combineer alle ingrediënten in een blender en laat deze draaien totdat je een egale, romige smoothie hebt.
2. Schenk de smoothie in een glas. Wil je ook een decoratief randje om je glas zoals op de foto? Dip de bovenkant van je glas (voordat je de smoothie erin schenkt uiteraard ;)) dan in water en vervolgens in geraspte kokos. Je kunt ook gaan voor een smoothiebowl. Schenk de shake dan in een kom en strooi er toppings zoals granola, kokoschips of raw cacao nibs over.

Tip: kun je de kruiden niet vinden? Vervang ze dan door speculaas- of koekkruiden.

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink