Zin in een heerlijk maar toch verantwoord tussendoortje of toetje? Dat staat met dit recept in een handomdraai op tafel. Deze chocolademousse is zelfs gezond genoeg als ontbijt! Deze suikervrije mousse is zo gezond omdat de basis uitsluitend bestaat uit fruit; zoete banaan en romige avocado.

Dat klinkt wellicht gek, maar probeer het maar eens. Je proeft niets van de avocado terug door de heerlijke volle smaak van de rauwe cacao poeder maar je profiteert wel van de gezonde eigenschappen (zoals veel vitamine E, vezels en gezonde vetten) en romige textuur. De rauwe cacao poeder voegt ook veel gezondheidswaarde toe aan dit recept; hier lees je er meer over.

Tip: Maak je dit als nagerecht voor gasten? Vertel ze dan pas achteraf dat er avocado inzit om ervoor te zorgen dat ze onbevooroordeeld proeven en er voor open staan. Ze zullen versteld staan wanneer je prijsgeeft waar dit hemelse toetje uit bestaat! 

Ingrediënten (1 grote portie of 2 kleinere porties):

• 1 rijpe banaan
• 1 rijpe avocado
• 1 eetlepel rauwe cacao poeder (of meer naar smaak)
• snufje zeezout
• optioneel (dit maakt het extra lekker): 1 a 2 ontpitte Medjoul dadels, 1 theelepel notenpasta, klein beetje vers citroensap naar smaak
• optioneel: toppings zoals kokosrasp, cacao nibs, nootjes, rood fruit (aardbei, framboos etc.), geraspte pure chocolade etc.

Bereiding:

1. Pureer de banaan, avocado (en eventueel de ontpitte Medjoul dadels, notenpasta en citroensap) met een vork, keukenmachine of een staafmixer tot een gladde mousse zonder stukjes. Voeg eventueel een scheutje (plantaardige) melk toe als de mousse niet romig wil worden.
2. Mix de cacaopoeder en zeezout erdoor en laat het minimaal een halfuurtje opstijven in de koelkast.
3. Garneer de mousse naar keuze met kokosrasp, cacao nibs en/of rood fruit.

Enjoy!

*Geen banaan in huis of houd je niet van banaan? Je kunt dit ook vervangen door een paar (zachte) Medjoul dadels. Het is een kwestie van smaak hoeveel je er nodig hebt, maar houd rekening met ongeveer 2 tot 6 dadels.

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching/Marianne Elfrink