Koekjes als ontbijt? Geen probleem met deze notenvrije chufa-cookies op basis van haver, chufameel en zwarte bonen. Ze zitten vol met vezels, eiwitten en ijzer en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Chufameel, ook wel bekend als tijgernotenmeel, is nog vrij onbekend. Jammer, want het is enorm gezond en wordt al eeuwenlang gegeten!
Roy’s gehaktballen met puree
Heb jij de documentaire Vleesverlangen gezien? In deze heftige docu (niet naar kijken als je een gevoelige maag hebt ;)) zie je hoe Marijn Frank haar relatie met vlees onderzoekt. Ze probeert al een hele tijd te stoppen met vleeseten maar dit lukt haar maar niet; ze is ‘verslaafd’ aan vlees. Daarnaast was er afgelopen week nog meer aandacht voor vleesconsumptie in de Keuringsdienst van Waarde en in het nieuwe programma Broodje Gezond. Onderwerpen als vlees en darmkanker en het ethische standpunt kwamen aan bod. In het kader van deze programma’s leek het me goed om te laten weten hoe ik tegen vlees, vegetarisme en veganisme aankijk vanuit gezondheidsperspectief.
IJskoffie zonder suiker
Eigenlijk drink ik nooit koffie, maar sinds mijn vriend een Nespresso apparaat heeft aangeschaft word ik toch af en toe verleidt door de heerlijke geur.
Koffie heeft voor- en nadelen qua gezondheidswaarde. Zo zou koffie helpen bij het reduceren van de kans op bepaalde types kanker en zou het helpen ontstekingsreacties tegen te gaan. Helaas kan het ook een negatief effect hebben op je hormoonbalans, slaapcyclus en kan het, wanneer je gevoelig bent voor stress, angst of hoofdpijn, dit in de hand werken. Gebruik het dus niet als oppep-middel! Dan bestaat de kans dat je in een vicieuze cirkel terecht komt. Ook is reguliere koffie een gewas dat enorm veel wordt bespoten met pesticiden; niet heel fijn.
Rode linzenpasta met romige avocado pesto saus
Genoeg groenten eten was nog nooit zo gemakkelijk! Dit pastagerecht zit namelijk bomvol groente en is ook heel rijk aan vezels. De pasta zelf bevat een geheim ingrediënt; namelijk rode linzen. En dat zou je niet zeggen want deze pasta is niet van ‘echt’ te onderscheiden! Rode linzen zitten bomvol plantaardige eiwitten, vezels en ijzer. Een ideale toevoeging aan een vegetarische maaltijd! Je kunt deze pasta vinden bij o.a. EkoPlaza. De avocado geeft de pestosaus romigheid en voegt een flinke portie broodnodige gezonde vetten toe aan het gerecht. Op zoek naar een pastagerecht zonder opgeblazen buik of after-dinnerdip als gevolg? Dan is dit een recept voor jou!
Happy chocolaatjes
Van deze chocolaatjes word je hééél erg blij! In cacao zitten namelijk ‘geluks-stofjes’. Lees hier meer over de gezondheidseffecten van cacao. Daarnaast word je van de aanblik van deze vrolijke chocolaatjes vast ook erg ‘happy’! Super simpel te maken en toch een ‘wow-effect’. Perfect als cadeautje of tijdens feestdagen (zoals Valentijnsdag of Pasen).
Salade met pompoen, wortel, granaatappel & geitenkaas
Een recept met pompoen, dat kan nog nét op de valreep voordat de lente aanbreekt 😉 Deze voedzame maaltijdsalade doet het overigens altijd goed; ook bij kritische kleintjes. Zoet, hartig en zout vormen een uitgebalanceerd geheel. De kikkererwten en geitenkaas zorgen voor de nodige eiwitten en de pompoen en wortels voor complexe koolhydraten. Door de hoge gehaltes aan vitamine A en antioxidanten in granaatappel, de wortels en pompoen is deze salade ook erg goed voor een mooie, gezonde huid. Skinfood dus! Daarnaast is deze maaltijdsalade gemakkelijk te bereiden en staat het snel op tafel en is ; ideaal voor op een doordeweekse avond.
Superfood Pompoenpizza
Pompoen? In een pizzabodem? Jazeker! Dat levert, in combinatie met psylliumvezels en meel, een verassend krokante bodem op. De milde smaak van pompoen combineert uitstekend met de zoute geitenkaas, de zoete gekarameliseerde rode uien en de hartige tijm-champignons. Door boerenkool mee te bakken op de pizza ontstaat er een verassende ‘crisp’. De pizza is overigens gemakkelijk vegan te maken (zie tips).
Bananenbrood met kaneel-crumble
Dit bananenbrood is het gevolg van een experiment op een regenachtige zondagmiddag. Ik heb al een aantal recepten voor bananenbrood op deze blog staan (zoals deze met kokosmeel of deze extra smeuïge met avocado), maar omdat je nooit genoeg bananenbrood recepten kunt hebben deel ik ook deze graag met jullie.
Vegan smoothie pannenkoeken met blauwe bessen
Deze smoothie-pannenkoeken (die ik maakte voor EkoPlaza) zijn, in tegenstelling tot de populaire banaan-ei pannenkoekjes, helemaal vegan en daarmee ook geschikt voor mensen met een allergie voor eieren. De banaan zorgt in dit recept voor de binding en een lekkere zoete smaak. Door het gebruik van vezelrijk haver- en boekweitmeel zijn deze pannenkoekjes wat steviger en daardoor vullen ze erg goed. De blauwe bessen zorgen voor een prachtige kleur, extra smaak én zijn natuurlijk ontzettend gezond. Een ideaal weekend-ontbijt (of brunch)!
Aanbieding Puur Gezond & Slank + Detox Dossier
Heb je geen idee meer wat gezonde voeding is? Zie je door de bomen het bos niet meer en kun je hier wel wat hulp bij gebruiken? Of wil je even de cirkel van minder gezond eten doorbreken?
Om 2016 fris & fruitig te beginnen heb ik een leuke actie voor jullie! Je krijg vanaf vandaag tot en met dinsdag 5 januari een gratis Detox-dossier ter waarde van €9,50 als je het 4-wekenplan ‘Puur Gezond & Slank’ besteld. Voor maar €19,50 heb je nu dus het Detox-dossier én het 4-wekenplan in huis!
personalfoodcoaching.nl 