Dat quinoa ontzettend gezond is wist je waarschijnlijk al lang; dat het ook heel veelzijdig is bewijst dit recept. Door risottorijst te vervangen door quinoa is dit gerecht rijk aan plantaardige eiwitten en vezels. Daarnaast zorgt het gebruik van quinoa in plaats van witte risottorijst voor minder bloedsuikerschommelingen en valt het niet zo zwaar op de maag zonder smaak te verliezen. Quinoa heeft namelijk ook een lekkere ‘bite’! Daarnaast is het niet zo arbeidsintensief als gewone risotto waarbij je contstant moet blijven roeren; het staat zelfs binnen no-time op tafel. Proberen dus! Lees Meer
Tajine met aubergine & zoete aardappel
Dit kleurrijke gerecht staat snel op tafel, zit bomvol groenten & barst van de smaak. Het is een lange ingrediënten lijst maar door deze kruiden & specerijen aan te schaffen kun je een lang tijd vooruit en heb je altijd een goede basis voor veel gerechten in huis. Lees Meer
Yoghurt Barn / Amsterdam
Gisteren ben ik samen met Floortje naar Amsterdam geweest om daar een paar ‘healthy hotspots’ te bezoeken (en te shoppen uiteraard..;)). We begonnen onze dag met een heerlijke lunch bij SLA; hier wilden we al lang een keer samen naartoe en gisteren is het er dan eindelijk van gekomen! Daarna heb ik bij Delicious Food heerlijke kokosyoghurt gekocht en ook de spelt-quinoa pasta en de boerenkoolchips kon ik niet laten liggen…. Toen zijn we nog even bij Marqt binnengelopen om vervolgens onze ogen uit te kijken en hebben we een rondje over de Albert Cuypmarkt gemaakt. We eindigden onze dag bij de Yoghurt Barn: een nieuw concept waarbij je je eigen yoghurt samen kunt stellen. Puur & natuurlijk staan hier hoog in het vaandel dus vandaar dat dit ook nog op ons to-visit lijstje stond (ook al zaten we nog behoorlijk vol van ons SLA-avontuur..)! Je vindt de Yoghurt Barn op de 1e van der Helststraat maar ook in Utrecht zit een vestiging op de Vinkenburgstraat. Lees Meer
Budgetshoppen in Duitsland
Een nadeel aan het wonen in Nijmegen is dat er nog niet veel ‘hippe’ ketens zoals Marqt & Sla in de buurt te vinden zijn. Wat echter een voordeel van Nijmegen is (en prettiger voor je portemonnee), is dat het dicht bij de grens is. Biologische producten zijn veel gangbaarder én betaalbaarder in Duitsland. Ik zal binnenkort een blog schrijven over mijn standpunt wat betreft biologisch (en waarom), voor nu volstaat het om te zeggen dat het absoluut mijn voorkeur heeft. Helaas laat mijn portemonnee het vaak niet toe om 100% biologisch te eten. Hoe je het ook wendt of keert; biologische producten zijn nu eenmaal (een stuk) duurder dan reguliere producten uit de supermarkt (hier lees je nog meer budget tips: https://personalfoodcoaching.nl/2013/04/23/gezond-eten-duur/).
Om te besparen op mijn boodschappen ga ik daarom af en toe naar Kranenburg in Duitsland, vanaf Nijmegen maar 20 minuutjes met de auto. Naast dat ik zo puur mogelijk probeer te eten let ik er ook op wat ik op mijn huid smeer. Je huid is namelijk je grootste orgaan en absorbeert alles; ook crèmes met nare, onnatuurlijke & agressieve ingrediënten zoals aluminium . Huidcrèmes en bodylotion koop ik al niet meer omdat ik daar maar 1 product voor nodig heb, namelijk kokosolie! Je huid wordt er heerlijk zacht van en het is een 100% puur product zonder toevoegingen. Hier lees je meer over de vele voordelen van kokosolie: https://personalfoodcoaching.nl/2013/03/29/kokosolie-een-echt-superfood/
Ik dwaal af dus even terug naar budget shoppen in Duitsland 😉 In Kranenburg stop ik altijd bij de DM drogist en de Aldi. Bij de DM hebben ze namelijk een heel fijn natuurlijk huismerk: ‘Alverde’. De producten van dit merk worden gemaakt op basis van natuurlijke grondstoffen en bevatten vaak maar relatief weinig ingrediënten (altijd goed). Van gezichtsreiniger, maskertjes, douchegel, bodybutter, scrub, shampoo tot zelfs gezichtsdoekjes. Ze verkopen ook natuurlijke make-up van dit merk. Ook hebben ze bij de DM een uitgebreid assortiment biologische droogwaren zoals verschillende soorten melen, gedroogd fruit, muesli, tomaten in blik, pastasaus, noten, zaden etc. Ik ga ook altijd even bij de Aldi in Kranenburg langs. Omdat deze Aldi vrij groot is kun je er veel biologische producten vinden; een stuk meer dan bij de Aldi in Nederland en voor een leuk prijsje natuurlijk. Lees Meer
Kip kerrie zonder pakje of zakje
Vroeger at ik vaak kip-kerrie uit zo’n pakje; je kent ze vast wel. Lekker makkelijk & snel; het was echt een van mijn lievelingsgerechten. Toen ik mijn eetpatroon veranderde en daarmee de pakjes & zakjes verdwenen, wilde ik een alternatief bedenken voor mijn o zo geliefde kip-kerrie. Het bleek verassend simpel om dit gerecht zelf te maken, met als winst dat de smaak niet te vergelijken is met de variant uit een pakje. Zo veel voller en romiger van smaak! Echt smullen. Daarnaast kost het maken van deze kip-kerrie evenveel tijd als de ‘kant- en klare’ optie; dat kun je dus ook niet meer als excuus gebruiken ;). Dus hup, de keuken in! Lees Meer
Pompoen smoothie
In Nederland is de pompoen in opkomst. Steeds vaker zie je ze liggen in de supermarkt en zie je pompoensoep, risotto’s met pompoen en hippe salades met gegrilde pompoen op de menukaart staan. Toch kunnen we nog van van de Amerikanen leren als het op de pompoen aankomt; in Amerika wordt pompoen namelijk in allerlei hartige en zoete gerechten verwerkt. Zo kennen ze pumpkin pie & pumpkin cheesecake, pumpkin bread, pumpkin latte (koffie specialiteit), pumkpin puree en pumpkin spice (specerijenmengsel vergelijkbaar met koek- of speculaaskruiden). Meer recept-inspiratie met pompoen vind je hier.
De smaak van het geroosterde vruchtvlees is heerlijk zoet en nootachtig. Daarnaast is pompoen een hele gezonde (en relatief goedkope) groente; vol vezels, betacaroteen, koper, ijzer, kalium, fosfor, magnesium, zink, antioxidanten en de vitamines A, B1, B2, B3, B6, B11, C & E. Lees Meer
SonsbeekMarkt / Arnhem
Ik ben echt dol op markten; ik kan er uren overheen struinen op zoek naar mooie koopjes en verse seizoensproducten. Maar je maakt me pas écht blij als er ook nog eens verantwoorde, biologische en gezonde lekkernijen te koop zijn! Vorige week zondag was het weer tijd voor de SonsbeekMarkt in het Sonsbeekpark in Arnhem. Deze markt vindt elke 1e zondag van de maand plaats en is een absolute aanrader, vandaar dat ik deze blog schrijf. Lees Meer
Herfst stoofpot met pompoen & pastinaak a la Jamie Oliver
Al vanaf een jaar of 8 kijk ik gefascineerd naar kookprogramma’s. Niets heerlijker dan toekijken hoe iemand de meest heerlijke creaties op tafel zet en het dan zelf proberen te maken. Tot op heden blijft Jamie Oliver toch wel favoriet.
De passie voor mooie en pure producten straalt er echt van af bij hem! En er zitten ook veel gerechten bij die je met een beetje creativiteit nog wat gezonder kan maken! Bijvoorbeeld het favoriete recept voor stoofpot van zijn vrouw Jools.
Deze kun je heel gemakkelijk een gezonde ‘make-over’ geven. Zo past dit gerecht nu prima binnen de filosofie & adviezen van Personal Foodcoaching. Dit recept is heerlijk verwarmend en daarmee een échte herfst topper!
Je moet er wel wat tijd voor uittrekken (het moet minimaal een middagje pruttelen) maar daar krijg je wel wat voor terug! Lees Meer
Supergezonde choco-smoothie met avocado
Deze smoothie bevat een flinke dosis supergezonde avocado. Deze vrucht zit bomvol vitamines en mineralen (vooral vitamine A , B11, B6, E & de mineralen kalium, magnesium & zink) en bevat daarnaast ook nog eens heel veel vezels.
Ook heeft de avocado een hoog gehalte aan gezonde onverzadigde vetzuren die zorgen voor een mooie huid en glanzend haar; met recht een ‘beautyfood’ te noemen dus!
Daarnaast zorgt avocado in smoothies voor een heerlijk romig eindresultaat. Genoeg redenen om deze vrucht in je dagelijkse voedingspatroon te verwerken! Lees Meer
personalfoodcoaching.nl 