SEM / Amersfoort

Een reactie plaatsen

SEM is de afkorting voor Sla & Meer. Je vindt deze nieuwe healthy hotspot in het prachtige Amersfoort. Samen met Suus bezocht ik deze hotspot. Zij was namelijk enorm enthousiast over deze nieuwe aanwinst en dat moest natuurlijk even getest worden šŸ˜‰

Haar enthousiasme is terecht; SEM is Ć©cht top! Je vindt SEM in een prachtig oud pand aan een gracht in de oude binnenstad. Het interieur is strak met een Scandinavische touch en er hangt een relaxte sfeer. Ik kan me zo voorstellen dat het ook een super plek is om met je laptop te gaan zitten werken.

Lees Meer

Sticky Spicy Energy Bars

11 reacties

Van Yogi & Yousef ontving ik een doosje metĀ heerlijke dadels om te proberen. Ik heb er deze heerlijke Sticky Spicy energierepen van gemaakt. De 100% natuurlijke dadels van Yogi & Yousef zijn zogenaamde sukkary dadels; zeĀ zijn erg zacht, zoet maar bevatten minder suikers dan bijvoorbeeld Medjoul dadels. Ook zitten ze vol vitamine A, B1, B2, C en (onder andere) ijzer, kalium, magnesium & zink. Daarnaast worden ze, in tegenstelling tot reguliere dadels, niet chemish behandeld; top dus!

Lees Meer

Sharp Sharp – met winactie

6 reacties

Afgelopen weekend trof ik Renate & Frank van Sharp Sharp op de FeelGood Market in Eindhoven (echt een aanrader trouwens!) om gebakjesĀ op te halen. Ik mocht namelijk proeven! Nou, dat laat ik mij geen twee keer zeggen natuurlijk šŸ˜‰ Ook mag ik een doosje gebak weggeven; hoe leuk is dat?!!

Dit enthousiaste, gedreven stel maakt fulltime treats & sweetsĀ van biologische, verantwoorde ingrediĆ«nten. AlleĀ taartjes zijn vegan & gluten-, suiker- en lactosevrij.

Lees Meer

Gevulde aubergines met kruidige quinoa & kokosyoghurt-tahin saus

4 reacties

Zoals ik in een vorige blog beschreef heb ik laatst een super gezellige kookdag gehad met Alexa van Abbot Kinney’s. Voor dit fijne kokosyoghurt merk heb ik een aantal recepten ontwikkeld. Deze recepten staanĀ op de website van Abbot Kinney’s en ik zal ze ook hier delen. Deze week allereerst deze aubergines gevuld met Indiaas gekruide quinoa waar het verkoelende kokosyoghurt-tahin sausje perfect bij past.

Lees Meer

Lavinia + Holy Nut / Amsterdam

Een reactie plaatsen

Afgelopen zondag heb ik heerlijk geluncht bij Lavinia Good Food in Amsterdam. Deze healthy hotspot is daarom Ć©cht het vermelden waard! Het interieur is gezellig en in vintage stijl ingericht; je kijkt je ogen uit! Overal staan leuke, positieve teksten en hebbedingetjes die je kunt kopen (ook stapels Tony’s Chocolonely repen). De sfeer is relaxed en overal vind je leuke plekjes om te zitten. Je kunt bij Lavinia terecht voor ontbijt, lunch en verse ‘to go’ gerechten. Alles wordt gemaakt zonder E-nummers en andere overbodige toevoegingen.

Samen met mijn vriend, mijn zus en haar vriend hebben we een paar gerechtjes gedeeld. We bestelden een spelt-pizetta met paddenstoelen, truffel & rucola, een Portobello burger met huisgemaakte kimchi en zuurdesembrood met smashed tuinbonen, feta, munt & een gepocheerd eitje. Ik dronk er een home made chai latte met amandelmelk bij; heerlijk!

Lees Meer

Chunky chocolade granola

8 reacties

Deze week besloot ik een nieuw recept voorĀ EkoPlaza ZiekerstraatĀ te maken met daarin banaan, gember & boekweit. Deze ingrediĆ«nten (en nog veel meer lekkers) zijn nu namelijk allemaal nog tot en met 19 mei in de aanbieding bij EkoPlaza, en dat scheelt toch flink! Al snel kwam ik uit op een chunky, crunchy granola waarbij ik rijpe bananen gebruik als ‘lijm’ en cacao & gember combineer voor een intense smaak. Dit recept is genoeg voor een hele flinke pot waar je zeker een maand mee vooruit kunt. Maken dus! Lees Meer

Abbot Kinney’s kokosstart

11 reacties

Een aantal weken geleden heb ik bij mij thuis in Nijmegen een ontzettendĀ leuke kookdag gehad met Alexa van Abbot Kinney’s.Ā Het doel was om een aantal nieuwe recepten te bedenken en uit te werken voor op hun website; inmiddels staan er al een paar online en ik zal ze ook op deze website gaan delen.

Maar wat is kokosyoghurt nu eigenlijk? En waarom ben ik er zo enthousiast over? Daar zal ik in deze blog iets meer over gaan vertellen.

Kokosstart van Abbot Kinney’s is een romige plantaardige yoghurt op basis van pure kokosmelk.Ā Het bevat geen toegevoegde suikers, zoetstoffen of andere additieven; alleen pure, biologische ingrediĆ«nten (kokosnoot, water, maniokwortel & probiotische culturen). Ā  Ook is kokosyoghurt geschikt voor veganisten en vrij van zuivel (en dus lactose) & gluten. De toegevoegde yoghurtculturen zorgen voor een gezonde, evenwichtige darmflora. Een topproduct dus! En een uitkomst voor mensen die intolerant zijn voor koemelk en/of soja. Lees Meer

Volkoren speltpizza met groene asperges

Een reactie plaatsen

Er is weer een nieuwe EkoPlaza folder dus ook weer een nieuw recept! Dit keer volkoren speltpizza met mijn seizoensfavoriet: groene asperges! Al eerder poste ik een recept voor pizza met een bloemkoolbodem. Ook erg lekker, maar eerlijk is eerlijk, een Ć©chte pizzabodem inclusief crunch is het niet. Vandaar dit recept! Door volkoren speltmeel in plaats van bloem te gebruiken, verhoog je de voedingswaarde en het zorgt daarnaast voor een lekkere, volle smaak. Hoewel dit een gezondere variant isĀ blijft pizza iets dat je bij wijze van traktatie eet; zie het dus als 80/20 momentjeĀ en geniet! De groene asperges zijn nu hĆ©Ć©l voordelig en ook de buffel-mozzarella is nog tot en met 5 mei in de aanbiedingĀ bij EkoPlaza Ziekerstraat. Haal ze nu in huis met maar liefst 50% korting; het zijn namelijk weer de verleidelijke prijsweken!Ā Deze week staan de favorieten van Jennifer de Jong van lunchroom SugarlessĀ in de folder. Kokoswater, diverse superfoods, kastanje- en kokosmeel en quinoa koop je nu bijvoorbeeld ook allemaal met 50% korting! Lees Meer

Linzensalade met biet & gegrilde peer

7 reacties

De lente staat weer voor de deur! Deze frisse salade past perfect bij het prachtigeĀ weer dat ons ongetwijfeld te wachten staat. Het is ook mooi meegenomen dat er deze week maar liefst 5Ā producten in de aanbiedingĀ zijn bij EkoPlaza Nijmegen ZiekerstraatĀ die je allemaal nodig hebt voor dit recept. Daarmee is dezeĀ salade zeker budget-proof! De veldsla, baby bietjes, pecannoten, ontgeurde kokosolie Ć©n de groene linzen zijn nog tot en met 24 maart in prijs verlaagd.

Dus snel naar de EkoPlaza voor deĀ benodigdheden, de keuken in en dan lekker opeten in de tuin of in het park met de zon op je gezicht!

Lees Meer

Bio(logisch)?

7 reacties

In de recepten op deze website maak ik vaak gebruik van biologische ingrediƫnten. Persoonlijk probeer ik zoveel mogelijk biologisch te eten (voor zover mijn budget dat toelaat) en ook mijn cliƫnten adviseer ik biologisch te kiezen waar mogelijk. Mijn wekelijkse boodschappen haal ik bij de Ekoplaza, de Lidl en soms de Albert Heijn en op zaterdag ga ik vaak langs de biologische markt. In deze blog zal ik uitleggen waarom ik bio zo belangrijk vind.

Wat houdt biologisch nou precies in? Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu, dier en mens. In allerlei voorschriften is vastgelegd wat daaronder wordt verstaan. Het instituut Skal controleert of ze worden nageleefd. Biologische producten zijn herkenbaar aan het EKO-keurmerk, het Europese keurmerk voor biologische producten.

Biologische voeding is gezonder omdat het op de natuurlijke manier geproduceerd wordt. Zo worden er bij de productie van groenten en fruit geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en is het rijker aan voedingsstoffen zoals vitamine C en mineralen. Ook is het nitraatgehalte lager en bevat het minder afvalstoffen van bestrijdingsmiddelen. Omdat biologische groenten en fruit in een natuurlijk en rustig tempo kunnen groeien, hoeven er geen overbodige, en vaak giftige, chemische middelen gebruikt te worden.

Lees Meer