Raw Carrot Cheesecake

Wortel in gebak? Jazeker! En deze raw carrot cheesecake (die ik maakte en fotografeerde voor Ekoplaza) is ook nog eens verslavend lekker! Wees dus gewaarschuwd 😉 Daarnaast is ‘ie vrij van gluten & zuivel.

De rauwe boekweit zorgt voor een fijne crunch, de sinaasappel en citroen voor een subtiel vleugje citrus en de specerijen voor een kruidig eindresultaat. De romige cashew-topping maakt’ m helemaal af!

Deze taart is helemaal raw en volledig gezoet met fruit. Ideaal als gezonder alternatief wanneer het heerlijk avondje is gekomen!

Lees Meer

Advertenties

Gevulde speculaas (RAW)

Op zoek naar een gezonder alternatief voor Sint snoepgoed? Deze raw gevulde speculaas maakte ik voor EkoPlaza en bestaat uit voedingsstofrijke dadels & noten, is vegan-proof en volledig gezoet met fruit. Het is dus vrij van geraffineerde suikers en daarnaast ook zuivel- & glutenvrij.

Lees Meer


salted-chocolate-smoothie-bowl-vegan-personal-foodcoaching

Salted Chocolate Smoothiebowl

Deze smoothiebowl zit bomvol rijke smaken uit raw cacao poeder, tahin & karamel-achtige dadels. Door zeezout toe te voegen versterk je de chocoladesmaak. En wie houdt er nu niet van chocolade?! Tahini is pasta gemaakt van gemalen sesamzaad, net zoals je notenpasta’s van gemalen noten hebt. Sesamzaad is rijk aan calcium & B-vitaminen; allemaal noodzakelijk voor een optimaal functionerend lijf. Toppings zoals banaan, granola, cacao nibs of kokoschips maken deze smoothiebowl helemaal af. Naast het feit dat toppings vooral erg lekker zijn, word je er ook door gedwongen om je smoothie te kauwen (en wordt het goed gemengd met speeksel); en dat heeft weer een gunstig effect op de spijsvertering.

Lees Meer


Fruittaartjes

Deze week een nieuw recept met heerlijke Abbot Kinney’s kokosyoghurt. Deze fruitige taartjes zijn een echte traktatie en passen perfect bij de warme, zomerse dagen die eraan zitten te komen! De bodem bestaat uit rauwe noten, kokos en dadels waardoor dit gezonde taartjes vol voedingsstoffen zijn! Geen suikerdip of opgezette buik (zoals bij reguliere gebakjes) maar een voldaan, langdurig verzadigd gevoel en energie! Door de taartjes te vullen met romige kokosyoghurt & verse vanille wordt het pas écht een hemels gebakje!

Lees Meer


Crudo / Nijmegen

Nijmegen is wederom een healthy hotspot rijker! Vriendlief en ik liepen bij toeval naar binnen bij Crudo op een stormachtige zaterdag toen we naar de biologische markt op Kelfkensbos waren geweest. Omdat ik zo enthousiast was kon ik niet kiezen en ben ik uiteindelijk voor 3 dingen gegaan: de warme amandel-chocolademelk (heerlijk!), een raw-chocolade taartje (lekkerste rauwe taartje ooit volgens mijn vriend; een doorgewinterde chocoladeliefhebber) & een ‘Detox-juice’ met komkommer, venkel & selderij (toch nog iets groens  ;)).

Vegans en raw-food liefhebbers kunnen hun hart ophalen want bij Crudo is alles rauw, biologisch, lokaal & veganistisch. Je kunt er kiezen uit allerlei salades, juices, tarwegras, smoothies en zoete lekkernijen zoals chocolade- of pompoentaart. Of wat dacht je van muesli met cashew-yoghurt of ‘spaghetti-bolognese’? Alles is gluten-, lactose- & suikervrij. Daarnaast is er een luxe notenbar waar je zelf noten, zaden, peulvruchten en gedroogd fruit kunt ‘tappen’. Neem wel je eigen bakjes mee want bij Crudo hanteren ze een ‘zero waste’ policy! Ook kun je sapjes en salades afhalen; neem ook dan je eigen bakje en/of beker mee. Je kunt trouwens allerlei leuke hebbedingetjes shoppen bij Crudo; denk aan allerlei boeken over een gezonde lifestyle, superfoods, voedingssupplementen, juicers etc.

Lees Meer



Kokosbonbons

Er is weer een nieuwe maand aangebroken dus tijd voor een nieuwe receptenruil. Dit keer kreeg ik de blog van Susan Dullink van Paleo Made Simple toegewezen en daar ben ik heel blij mee!  Ik volg deze site namelijk al een hele tijd en ben een echte fan! Susan maakt de heerlijkste creaties dus aan inspiratie om hier iets uit te zoeken geen gebrek. Alle recepten op haar website zijn ‘Paleo-proof’ (meer over wat Paleo precies inhoudt lees je hier) Uiteindelijk viel mijn keuze op haar overheerlijke Paleo witte chocolade, die ik iets heb aangepast (daarom noem ik ze kokosbonbons). Ze zijn super simpel om te maken, de ingrediënten zijn niet duur en ze smaken ook nog eens heerlijk!  Lees Meer