Dit boekweit ontbijt met amandelen en kersen is een variatie op dit recept voor boekweit-crème met vijgen. Ik merk dat ik snel neig naar dezelfde ontbijtjes (meestal havermout, gepocheerde eitjes met avocado of een groene smoothiebowl) dus ik probeer bewust te blijven variëren.
Gastblog: Bounty’s
Deze lekkere bounty’s zag ik voorbij komen bij Puur Suzanne. Wellicht ken je haar blog, zo niet, ga er dan zeker eens kijken! Ik vroeg Suzanne of ze haar recept voor bounty’s ook hier wilde delen. Deze bounty’s zijn zoo ontzettend lekker en simpel te maken! Even wegdromen en je in tropische oorden wanen…
T’s / Nijmegen
Als echte theeleut ben ik altijd in voor een goede kop thee! Ik was dan ook blij verrast toen ik door eigenaresse Marloes werd uitgenodigd om eens bij theebar T’s (Thee / Sap / Stroop) thee en lekkers te komen proeven. Bij T’s draait het vooral om thee. En dan niet zomaar thee, maar verse, kwalitatief goede thee die op de juiste wijze word bereidt. En ik kan je nu uit ervaring vertellen, dat is een wereld van verschil met een ‘gewoon’ zakje thee… 😉
Rode linzenpasta met romige avocado pesto saus
Genoeg groenten eten was nog nooit zo gemakkelijk! Dit pastagerecht zit namelijk bomvol groente en is ook heel rijk aan vezels. De pasta zelf bevat een geheim ingrediënt; namelijk rode linzen. En dat zou je niet zeggen want deze pasta is niet van ‘echt’ te onderscheiden! Rode linzen zitten bomvol plantaardige eiwitten, vezels en ijzer. Een ideale toevoeging aan een vegetarische maaltijd! Je kunt deze pasta vinden bij o.a. EkoPlaza. De avocado geeft de pestosaus romigheid en voegt een flinke portie broodnodige gezonde vetten toe aan het gerecht. Op zoek naar een pastagerecht zonder opgeblazen buik of after-dinnerdip als gevolg? Dan is dit een recept voor jou!
De lekkerste recepten voor Pasen
Binnenkort is het Pasen; een tijd waarin meestal lekker gebruncht wordt met familie en/of vrienden. Het leek me een goed idee om ook hier wat gezonde opties ter inspiratie te geven, zodat je je lekker en vitaal kunt blijven voelen.
Happy chocolaatjes
Van deze chocolaatjes word je hééél erg blij! In cacao zitten namelijk ‘geluks-stofjes’. Lees hier meer over de gezondheidseffecten van cacao. Daarnaast word je van de aanblik van deze vrolijke chocolaatjes vast ook erg ‘happy’! Super simpel te maken en toch een ‘wow-effect’. Perfect als cadeautje of tijdens feestdagen (zoals Valentijnsdag of Pasen).
Salade met pompoen, wortel, granaatappel & geitenkaas
Een recept met pompoen, dat kan nog nét op de valreep voordat de lente aanbreekt 😉 Deze voedzame maaltijdsalade doet het overigens altijd goed; ook bij kritische kleintjes. Zoet, hartig en zout vormen een uitgebalanceerd geheel. De kikkererwten en geitenkaas zorgen voor de nodige eiwitten en de pompoen en wortels voor complexe koolhydraten. Door de hoge gehaltes aan vitamine A en antioxidanten in granaatappel, de wortels en pompoen is deze salade ook erg goed voor een mooie, gezonde huid. Skinfood dus! Daarnaast is deze maaltijdsalade gemakkelijk te bereiden en staat het snel op tafel en is ; ideaal voor op een doordeweekse avond.
Açai ontbijt jars met haveryoghurt
Deze ontbijtsmoothie kun je heel gemakkelijk een dag van tevoren maken. Zo heb je de volgende dag een voedzaam grab & go ontbijt dat op je ligt te wachten. Açai is een supergezond besje dat zeer rijk is aan antioxidanten, vitamines & mineralen. Door havervlokken en amandelpasta toe te voegen krijg je extra vezels en gezonde vetten binnen en daarmee vult dit ontbijtje goed. De haveryoghurt geeft deze smoothie een romige textuur; eindig met een extra laagje yoghurt voor een leuk én lekker effect.
Superfood Pompoenpizza
Pompoen? In een pizzabodem? Jazeker! Dat levert, in combinatie met psylliumvezels en meel, een verassend krokante bodem op. De milde smaak van pompoen combineert uitstekend met de zoute geitenkaas, de zoete gekarameliseerde rode uien en de hartige tijm-champignons. Door boerenkool mee te bakken op de pizza ontstaat er een verassende ‘crisp’. De pizza is overigens gemakkelijk vegan te maken (zie tips).
personalfoodcoaching.nl 