Gezond eten duur?

3 reacties

Gisteren ontving ik een en hele terechte vraag: ‘is gezond eten altijd duurder?’ Ik denk dat heel veel mensen zich dat afvragen, maar ik heb daar geen pasklaar antwoord op. ‘Gezonde’ voeding kan inderdaad duurder zijn dan ‘bewerkte/ongezonde’ voeding (best wel krom eigenlijk), maar het hoeft absoluut niet zo te zijn: je kunt zelfs voordeliger uit zijn! Het ligt er heel erg aan hoe je het zelf in wilt vullen. Daarom wil ik in deze blog wat meer informatie en tips geven, zodat iedereen voor zichzelf een afweging kan maken.  Lees Meer

Geitenkaas-tomaatjes omelet

3 reacties

Wanneer je tijdens de lunch of ontbijt geen inspiratie hebt, is een omelet altijd een goede keuze! Boordevol eiwitten die je bloedsuikerspiegel stabiel houden (en zo snackattacks voorkomen) gecombineerd met verse groenten en kruiden voor een dosis vitaminen & mineralen. Dit is een van mijn favorieten, de ingrediënten ervoor heb ik vrijwel altijd in huis. Heel makkelijk voor als je even niet weet wat je moet maken, niet veel tijd hebt of geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Je kunt in principe alle (restjes) groenten die je hebt liggen hiervoor gebruiken en alle mogelijk combinaties maken die jou lekker lijken. Aan de slag dus!  Lees Meer

Home-made muesli

2 reacties

Misschien denk je terwijl je dit leest; waarom zou ik zelf muesli gaan maken? In de winkel kun je toch voldoende soorten muesli kant-en-klaar vinden? Dat is natuurlijk ook zo, maar er is vaak veel suiker aan toegevoegd en het hoofdbestanddeel is vaak tarwe. Daarnaast kan het heel leuk zijn om je eigen muesli-mix samen te stellen! Je kunt er namelijk van allerlei heerlijke dingen in doen en zo je eigen persoonlijke favoriet maken! Het is ook ontzettend simpel; een kwestie van verschillende ingrediënten kopen en ze combineren. Veel mensen zijn overgevoelig voor tarwe/gluten (vaak zonder dat ze het zelf weten). Het is dan ook verstandig om je eigen ‘tarwe- en glutenvrije’ mix te maken.  Lees Meer

De 80/20 regel

8 reacties

Wanneer je gezonder gaat eten, kom je soms in situaties terecht waar geen gezonde opties zijn. Daarnaast ga je nu eenmaal naar verjaardagen en je eet wel eens buiten de deur. Dat zijn juist vaak ook de dingen die het leven leuk maken. Daarom werk ik in mijn praktijk met de zogenaamde ‘80/20 regel’.

Dit houdt in dat wanneer je 80% van de tijd gezond eet en goed voor jezelf zorgt, er 20% ruimte ontstaat voor onverwachte momenten of wanneer er geen gezonde opties zijn. Lees Meer

Aziatische zoete aardappel soep

7 reacties

Deze zalige soep met een Aziatisch tintje is een heerlijk lunch of diner gerecht. Zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Hoewel de naam anders doet vermoeden, is het geen familie van onze oude vertrouwde ‘Hollandse’ aardappel.

Zoete aardappel is een bron van goede koolhydraten, bevat veel vezels en heeft een lage glycemische index (waardoor het je bloedsuikerspiegel met rust laat).

Deze gezonde knol bevat onder andere veel beta caroteen, vitamine C, vitamine B6 en kalium. Het smaak licht zoet, zacht en romig en kan in zowel hartige, als zoete gerechten verwerkt worden. In dit soepje combineert het heerlijk met het romige van de kokosmelk en de pit van het rode pepertje. Voor een herfstig tintje kun je de zoete aardappel ook door pompoen vervangen.  Lees Meer

Home-made mayo

9 reacties

Het lijkt misschien een heel overbodige bezigheid, maar het is echt de moeite waard. Vanuit gezondheidsperspectief, maar vooral voor de heerlijke smaak! Conventionele mayonaise is gemaakt met zonnebloemolie, niets mis mee zou je zeggen. Maar een teveel aan deze omega-6  rijke olie kan voor veel problemen en klachten zorgen. Maar daarover later meer. Deze mayonaise maak ik daarom met avocado olie (of extra vierge olijfolie )!   Lees Meer

Bietensalade met appel & gerookte kip

2 reacties

De hoofdrolspeler in deze salade is de rode biet. Niet iedereen is fan van de smaak, maar door de lichte aard van deze salade gecombineerd met de zoete bite van de appel, is deze salade zelfs een aanrader voor diegenen die bietjes normaal gesproken niet lekker vinden.

Rode bieten zijn een erg gezonde groente; ze bevatten namelijk veel vitaminen, mineralen, antioxidanten en ijzer. Deze antioxidanten reinigen je bloed en helpen de lever met ontgiften.  Lees Meer

Frisse quinoa maaltijdsalade

Een reactie plaatsen

In deze maaltijdsalade maak ik gebruik van quinoa. Dit is een zogenaamd ‘pseudo graan’; het is eigenlijk een zaad. Het komt oorspronkelijk uit Zuid Amerika, waar het al zo’n 5000 jaar wordt verbouwd. De naam ‘quinoa’ (je spreekt het uit als kien-wah) komt uit het Quechua, de taal van de Inca’s en betekent ‘Moedergraan’. De Inca’s beschouwden quinoa als ‘heilige voeding’. Dat blijkt nog niet eens zo gek; quinoa behoort tegenwoordig tot de categorie ‘superfoods’, vanwege de uitzonderlijk grote hoeveelheid voedingsstoffen.

Quinoa is glutenvrij en heeft nauwelijks invloed heeft op je bloedsuikerspiegel. Daarnaast is het bijzonder rijk aan voedingsstoffen, onder andere de vitamines A, B1, B2, B3, B6 en E en de mineralen natrium, calcium, magnesium, kalium, mangaan, koper, zink, ijzer, foliumzuur en fosfor.

Verder bevat quinoa onder andere veel voedingsvezels, alle essentiële aminozuren (die het menselijk lichaam niet zelf aan kan maken en dus uit voeding moet halen) en een heel hoge doses plantaardig eiwit (tot maar liefs 19%) wat heel handig kan zijn voor vegetariërs.

Quinoa steekt dus echt met kop en schouders uit boven andere graansoorten qua voedingsstoffen!

Nog een leuk weetje: zelfs astronauten van de NASA nemen quinoa mee op hun ruimtereizen vanwege de hoge voedingswaarde! Quinoa smaakt daarnaast ook nog eens heel lekker en is inmiddels in bijna alle supermarkten verkrijgbaar. Uitproberen dus, dit supergraan!

Deze salade is vegetarisch (dus handig als je eens een keertje geen vlees wilt eten) en door de combinatie van de quinoa, citroen en courgette heerlijk fris en luchtig.  Lees Meer