De kerstdagen en oud & nieuw zijn natuurlijk hele leuke dagen vol gezelligheid, warmte & eten; vooral hééél vééél eten! Voor onze mentale gesteldheid is het dan ook heel goed om hier samen van te genieten! Maar ons lichaam is soms minder blij met de hoge suiker- en alcoholconsumptie. Dit kan namelijk leiden tot spijsverteringsklachten zoals een opgezette pijnlijke buik of een hoofdpijn-aanval dankzij een sugar-rush. Met wat kleine veranderingen is je lichaam je dankbaar en kom je de decembermaand net zo gezellig én smaakvol door: Lees Meer
Feestbrood met spijs
Denk ik aan kerst of pasen dan denk ik aan kerst- of paasstol. Heerlijk vind ik dat! Vooral de spijs vind ik onweerstaanbaar. Gezond of suikervrij is het helaas niet… De uitdaging was dus het bedenken van een feestbrood dat voor zoveel mogelijk mensen toegankelijk is en daarmee zowel glutenvrij, zuivelvrij als geraffineerde suikervrij is. Na flink wat experimenteren kwam daar dit brood uit. Dit recept is een heel goed en smaakvol alternatief voor de reguliere stollen die je bloedsuikerspiegel meteen omhoog laten knallen.
Geniet dus verantwoord tijdens de feestdagen en bak dit heerlijke brood! Lees Meer
Super chocolademelk
In de wintertijd kan ik echt verlangen naar een dampende mok warme chocolademelk. Jarenlang koos ik (voor mijn tijd als voedingsdeskundige ;)) braaf voor de ‘light’ variant in de supermarkt. Totdat ik er achterkwam dat deze variant nare chemische zoetstoffen bevat en daarnaast alsnog geraffineerde suiker (en vaak dronk ik in plaats van 1 glas, 2 glazen; het was toch immers ‘light’?). Ook bleek ik niet goed tegen koemelk te kunnen, wat bij mij na een glas (chocolade)melk vaak in huidproblemen resulteerde.
Omdat ik weet dat dit voor veel anderen ook geldt ben ik de keuken ingedoken om op zoek gegaan naar een alternatief zonder geraffineerde suiker, synthetische zoetstoffen, koemelk en andere nare toevoegingen en daar is uiteindelijk dit recept uitgekomen wat nu al een aantal jaren mijn favoriet is. De basis van de deze ‘melk’ bestaat uit noten en dadels. Een beetje vreemd wellicht, maar het eindresultaat is heerlijk romig & vol van smaak. Lees Meer
SonsbeekMarkt / Arnhem
Ik ben echt dol op markten; ik kan er uren overheen struinen op zoek naar mooie koopjes en verse seizoensproducten. Maar je maakt me pas écht blij als er ook nog eens verantwoorde, biologische en gezonde lekkernijen te koop zijn! Vorige week zondag was het weer tijd voor de SonsbeekMarkt in het Sonsbeekpark in Arnhem. Deze markt vindt elke 1e zondag van de maand plaats en is een absolute aanrader, vandaar dat ik deze blog schrijf. Lees Meer
Cranberry-gojibes-gember smoothie
Cranberry’s zijn nu volop in het seizoen; vandaar dat ik deze heerlijke zoet zure smoothie heb bedacht. Cranberry’s staan er natuurlijk om bekend dat ze blaasontsteking helpen voorkomen. Maar dit besje bevat nog veel meer gezonde eigenschappen. Het zit vol vitamine B4, B6, C, E & K. Daarnaast zit er ook een aanzienlijke hoeveelheid mangaan, koper en ijzer in deze zure besjes. Ook zitten cranberry’s vol fytonutriënten en antioxidanten die beiden ontstekingen tegengaan en daarmee ziektes bestrijden en voorkomen. In dit recept heb ik cranberry’s gecombineerd met gember (ontstekingsremmend en verzachtend voor de maag) en gojibesen (bomvol antioxidanten); al met al een héél gezond drankje dus dat er wel voor zorgt dat de griep jou overslaat dit seizoen! Lees Meer
Liebster Award
Vorige week kreeg ik van Suzanne van de inspirerende foodblog ‘Puur Suzanne’ (http://puursuzanne.wordpress.com/) een mailtje dat zij mij graag wilde nomineren voor de Liebster award. De Liebster Award is een virtuele prijs voor beginnende bloggers of bloggers met minder dan 1000 volgers. Suzanne heeft mij een paar vragen gesteld, zodat zij maar ook jullie mij beter leren kennen. Ik vind het superleuk dat Suzanne mij heeft genomineerd en beantwoord dan ook graag haar vragen! Lees Meer
Quinoa met pompoen & spekjes
Oh oh wat is dit lekker!! Echt comfortfood tijdens deze steeds kouder wordende dagen. Het hartige van de spekjes, prei en champignons in combinatie met het licht zoetige van de pompoen zorgen voor een ware smaakexplosie in je mond. Oja en het is ook nog eens super gezond; quinoa zit namelijk vol plantaardige eiwitten, is glutenvrij en licht verteerbaar. Daarnaast zitten er veel verschillende soorten groenten in dit gerecht dus volop vitamines, mineralen en vezels. Proberen dus!! Lees Meer
Herfst stoofpot met pompoen & pastinaak a la Jamie Oliver
Al vanaf een jaar of 8 kijk ik gefascineerd naar kookprogramma’s. Niets heerlijker dan toekijken hoe iemand de meest heerlijke creaties op tafel zet en het dan zelf proberen te maken. Tot op heden blijft Jamie Oliver toch wel favoriet.
De passie voor mooie en pure producten straalt er echt van af bij hem! En er zitten ook veel gerechten bij die je met een beetje creativiteit nog wat gezonder kan maken! Bijvoorbeeld het favoriete recept voor stoofpot van zijn vrouw Jools.
Deze kun je heel gemakkelijk een gezonde ‘make-over’ geven. Zo past dit gerecht nu prima binnen de filosofie & adviezen van Personal Foodcoaching. Dit recept is heerlijk verwarmend en daarmee een échte herfst topper!
Je moet er wel wat tijd voor uittrekken (het moet minimaal een middagje pruttelen) maar daar krijg je wel wat voor terug! Lees Meer
Bananen-pannenkoekjes
Deze pannenkoekjes zijn onwijs gemakkelijk te maken en bestaan maar uit 2 ingrediënten. Ze zijn daarnaast ook nog eens overheerlijk en vervullen absoluut je trek in deze zoete oer-Hollandse traktatie. Lees Meer
Home made amandelmelk
Amandelmelk is een heel goed en lekker alternatief voor dierlijke melk. Plantaardige alternatieven zijn een betere optie. Je kun daarbij denken aan kokosmelk, rijstmelk, hennepmelk, hazelnootmelk en natuurlijk amandelmelk. Helaas is amandelmelk in de winkel vaak gezoet; let er dus goed op dat je een ongezoete variant koop. Helaas is het redelijk prijzig dus een budget alternatief is om zelf je amandelmelk te maken. Daarnaast is het zo gepiept en ook nog eens erg lekker! Amandelmelk is onder andere heerlijk door smoothies, in (havermout)pap en met muesli.
personalfoodcoaching.nl 