chocolade-havermout-personal-foodcoaching

Chocolade havermout

1 reactie

Havermout is toch wel echt mijn favoriete ontbijt! In de winter, maar zeker ook tijdens de zomer. Warm, romig, zacht, vullend; echt een ‘hug in a bowl’! Je kunt oneindig variëren met toppings en smaakcombinaties dus het verveelt me nooit. Op deze website vind je dan ook niet voor niets veel havermout recepten. Al jaren maak ik deze chocolade havermout wekelijks. Het is het soort recept waar ik keer op keer op terug val. Vandaar dat ik het nu ook graag met jou deel!

De combinatie van raw cacao en maca is niet alleen heel erg gezond (o.a. voor je hormonen) maar vooral ook erg lekker. Bye bye choco cravings! De banaan (of peer) zorgt voor een natuurlijke zoete smaak en de kokosolie zorgt voor een extra romig eindresultaat.

Lees Meer

american-blueberry-pancakes-personal-foodcoaching

American blueberry pancakes

2 reacties

Morgen is het Pancake Day! Normaal ben ik niet zo bezig met al die speciale dagen maar een kans om pannenkoeken te eten laat ik niet graag aan me voorbij gaan 😉 Vandaar dat ik vandaag dit recept met jullie deel. Waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis en anders zijn ze bij elke supermarkt gemakkelijk te vinden. In principe kun je deze pannenkoeken met maar 5 ingrediënten maken (eieren, banaan, haver, blauwe bessen en bakpoeder); de kaneel en vanille zijn optioneel maar geven wel extra smaak. Verders staan ze super snel op tafel en zijn ze heerlijk zoet & luchtig. Ook een hit bij kids! Laat je het me weten als je ze hebt gemaakt? 🙂

Lees Meer

overnight-oats-sinaasappel-framboos-personal-foodcoaching

Overnight oats met yoghurt, sinaasappel & framboos

3 reacties

Vandaag het eerste recept in de recepten-reeks voor EkoPlaza Ziekerstraat: overnight oats met kokosyoghurt, sinaasappel & framboos.

Door de havervlokken te mengen met (plantaardige) zuivel en dit vervolgens minimaal 1 nacht in de koelkast te laten staan, krijg je een heerlijk en simpel te bereiden ontbijt. De volgende ochtend zijn de havervlokken door het weken zacht en lekker smeuïg geworden en hoef je alleen nog maar je favoriete toppings toe te voegen. Perfect wanneer je ’s ochtends weinig tijd hebt of om on the go mee te nemen! Overnight oats zijn ook leuk ter afwisseling van good old havermoutpap.

Haver is trouwens een écht superfood; het verzadigt en het zit vol vezels, plantaardige eiwitten, B-vitaminen, calcium & ijzer.

Ik heb er deze keer voor gekozen om de haver in (plantaardige) yoghurt te weken; het zure van de yoghurt in combinatie met het zoete van de rozijnen, sinaasappel en framboos is hemels!

Dit heb je nodig:

  • 6 eetlepels grove (eventueel glutenvrije) havervlokken
  • 125 gram kokosyoghurt (of volle, biologische koe-, geit- of schapenyoghurt)
  • sap en rasp van een 1/2e bio sinaasappel
  • 100 gram verse of bevroren biologische frambozen (ontdooid als je bevroren gebruikt)
  • 20 gram biologische rozijnen
  • 1 eetlepel ahornsiroop (of ongeraffineerde stevia naar smaak)
  • snufje zeezout
  • toppings: zoals verse frambozen, sinaasappelrasp, extra kokosyoghurt, partjes sinaasappel, notenpasta, amandelschaafsel, kokoschips of andere noten of zaden

Zo maak je het:

  1. Meng de havervlokken in een kommetje samen met de yoghurt, de rasp en het sap van de sinaasappel, de (ontdooide) frambozen, de rozijnen, de ahornsiroop en een snufje zeezout.
  2. Zorg dat alles goed gemengd is en prak het gerust een beetje.
  3. Zet het kommetje een nacht (minimaal 7 uur) goed afgedekt in de koelkast.
  4. Voeg de volgende ochtend de toppings naar wens toe en… you’re good to go!

Enjoy!

 

Tip: alle producten zijn verkrijgbaar bij EkoPlaza. 

 

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching

IMG_9096

 

IMG_9068

Photos, text and recipes copyright © Personal Foodcoaching

 

 

Bircher Muesli Parfait

Een reactie plaatsen

Bircher muesli is dé klassieker onder de muesli’s. De Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner ontwikkelde het recept voor muesli in 1900 omdat hij het verband zag tussen ziekte en een verkeerd voedingspatroon. Hierbij mijn (zuivelvrije) parfait variant! Het smaakt het lekkerst wanneer je ‘m de avond van tevoren maakt. Zo hoef je het ’s ochtends alleen uit de koelkast te pakken. Enjoy!

Lees Meer

bounty-havermout-personal-foodcoaching

‘Bounty’ havermout

10 reacties

Sinds kort heb ik een nieuwe favoriet op het gebied van havermout en die wil ik jullie natuurlijk niet onthouden! Jarenlang was het de ‘winning combo’ van appel & kaneel die voor mij eenzaam aan de top stond maar momenteel zit ik al een tijdje in de ‘Bounty havermout’ fase en is het toch echt een gedeelde eerste plaats geworden.

Het blijft natuurlijk heel belangrijk om te blijven variëren (hoe graag ik ook dit goddelijke kommetje iedere dag  zou maken) om zo geen intoleranties op te bouwen en voldoende verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen. Ik hoef je waarschijnlijk niet uit te leggen waarom ik het ‘Bounty havermout’ noem dus daar ga ik je niet mee vervelen; ga het maar gewoon maken! 😉  Lees Meer

Havermout uit de oven met appel & blauwe bes

8 reacties

Op Amerikaanse foodblogs kom ik vaak ‘baked oats’ tegen; oftewel havermout gebakken in de oven. Op mijn ‘to do’ lijstje stond dan ook al een tijdje het bedenken & maken van een eigen variant hierop. Het is er eindelijk van gekomen!

Dat haver erg gezond is wisten we natuurlijk al, maar dit recept zorgt voor de nodige afwisseling & variatie. Super als ‘lazy Sunday’ ontbijt! De dag erna smaakt hij opgewarmd in de oven eigenlijk nog lekkerder. Pluspuntje: je hele huis gaat heerlijk naar appeltaart ruiken! 😉  Lees Meer

Home-made muesli

2 reacties

Misschien denk je terwijl je dit leest; waarom zou ik zelf muesli gaan maken? In de winkel kun je toch voldoende soorten muesli kant-en-klaar vinden? Dat is natuurlijk ook zo, maar er is vaak veel suiker aan toegevoegd en het hoofdbestanddeel is vaak tarwe. Daarnaast kan het heel leuk zijn om je eigen muesli-mix samen te stellen! Je kunt er namelijk van allerlei heerlijke dingen in doen en zo je eigen persoonlijke favoriet maken! Het is ook ontzettend simpel; een kwestie van verschillende ingrediënten kopen en ze combineren. Veel mensen zijn overgevoelig voor tarwe/gluten (vaak zonder dat ze het zelf weten). Het is dan ook verstandig om je eigen ‘tarwe- en glutenvrije’ mix te maken.  Lees Meer

Havermout met appel & kaneel

10 reacties

Havermoutpap, ik geef toe; het klinkt niet echt heel aantrekkelijk. Veel mensen associëren het met smakeloze, eindeloos doorgekookte pap. Jammer, want havermout kan echt héérlijk zijn en het is nog ontzettend gezond ook. Havermout bevat veel vitamine B1, fosfor, magnesium en ook nog eens veel vezels. Ook zorgt het voor een langdurig voldaan gevoel (zodat je zeker geen trek krijgt tot aan de lunch) en het zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Daarnaast gaat er tijdens deze koude dagen toch niets boven een warm ontbijtje? Genoeg redenen om wekelijks of zelfs dagelijks* met havermout te ontbijten!  Lees Meer