In de reeks Healthy Hotspots een lunchroom die niet per se super healthy is maar vooral heel erg lekker (en betaalbaar)! Ik kende deze hotspot helemaal niet (shame on me, ik woont toch echt in Nijmegen..) maar ik werd getipt door een cliënt. Deze leuke hippe lunchroom vind je in Nijmegen op de Kannenstraat 6 (achter de Waag). Lees Meer
Puur Gezond & Slank
Groot nieuws! Vanaf vandaag kun je een kant-en-klaar 4-wekenplan bestellen bij Personal Foodcoaching! ‘Puur Gezond & Slank’ staat boordevol tips, recepten en richtlijnen zodat je meteen kunt starten met jouw nieuwe eetpatroon. In deze vier weken krijg je alle tools in handen die je nodig hebt op weg naar een gezondere en slankere versie van jezelf en leer je ook hoe je dit vast kunt houden. ‘Puur Gezond & Slank’ is een zeer compleet plan dat is ingedeeld in 3 fases; vanuit fase 1 wordt langzaam opgebouwd naar een blijvend gezond eetpatroon. Stop dus met dieten en ga eten! Dat deze manier van eten vooral héél erg lekker is én bovendien eenvoudig te bereiden; daar heb ik voornamelijk op gelet bij het samenstellen van de richtlijnen en de recepten. Niemand zit immers te wachten op droge blaadjes sla of recepten met ellenlange ingrediënten lijsten; voeding die je lichaam optimaal voedt en daarnaast heerlijk smaakt is wat je in dit document kunt verwachten. Lees Meer
Geroosterde Cajun-spiced kikkererwten
Het is weer tijd voor een nieuwe receptenruil! Dit keer mocht ik een recept uitzoeken van Reny van Mind Your Feed. Omdat ik nog niet zo veel hartige snack recepten op mijn website heb staan is mijn keuze gevallen op de geroosterde kikkererwten die een uitstekend alternatief zijn voor borrelnootjes.
Ik heb ervoor gekozen om ze te roosteren samen met Cajun-kruiden; dit is een heerlijke pikante kruidenmix uit Amerika waar onder andere cayennepeper, tijm, oregano, paprika-, knoflook- en uienpoeder in zit. Kikkererwten zijn, naast dat ze erg lekker zijn, erg gezond; ze zitten vol vezels, eiwitten, ijzer en zink. Guilt-free snacken dus! Lees Meer
Avocado-aardbeien soft serve
De zomer komt er aan dus tijd voor ijs (maar dan zonder de wagonladingen suiker & de zuivel)! Dit recept voor zuivel- en suikervrij ijs is echt belachelijk simpel om te maken (je hebt geen ijsmachine nodig!) en daarnaast zijn de ingrediënten niet duur en goed verkrijgbaar. De avocado zorgt ervoor dat je een flinke portie gezonde vetten binnenkrijgt en het zorgt tegelijkertijd voor een romig effect. Dit recept is zelfs zo gezond dat je er mee zou kunnen ontbijten. Maken dus!
Bircher Muesli Parfait
Bircher muesli is dé klassieker onder de muesli’s. De Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner ontwikkelde het recept voor muesli in 1900 omdat hij het verband zag tussen ziekte en een verkeerd voedingspatroon. Hierbij mijn (zuivelvrije) parfait variant! Het smaakt het lekkerst wanneer je ‘m de avond van tevoren maakt. Zo hoef je het ’s ochtends alleen uit de koelkast te pakken. Enjoy!
Courgetti met pesto & gamba’s
Courgetti is een heerlijke manier om meer groenten in je eetpatroon te verwerken. Je kunt er voor kiezen om de courgette niet mee te verwarmen en deze dus rauw te laten (heerlijk op een zomers dag) of je kunt hem mee verwarmen. Deze variant van courgetti is klaar in een handomdraai én super lekker! Geniet er van!
Ananas-venkel sapje
De zomer lijkt al binnen handbereik; tijd dus voor een gezond groen sapje dat voor verkoeling zorgt op hete dagen!
Quinoa risotto met paddenstoelen
Dat quinoa ontzettend gezond is wist je waarschijnlijk al lang; dat het ook heel veelzijdig is bewijst dit recept. Door risottorijst te vervangen door quinoa is dit gerecht rijk aan plantaardige eiwitten en vezels. Daarnaast zorgt het gebruik van quinoa in plaats van witte risottorijst voor minder bloedsuikerschommelingen en valt het niet zo zwaar op de maag zonder smaak te verliezen. Quinoa heeft namelijk ook een lekkere ‘bite’! Daarnaast is het niet zo arbeidsintensief als gewone risotto waarbij je contstant moet blijven roeren; het staat zelfs binnen no-time op tafel. Proberen dus! Lees Meer
Kokosbonbons
Er is weer een nieuwe maand aangebroken dus tijd voor een nieuwe receptenruil. Dit keer kreeg ik de blog van Susan Dullink van Paleo Made Simple toegewezen en daar ben ik heel blij mee! Ik volg deze site namelijk al een hele tijd en ben een echte fan! Susan maakt de heerlijkste creaties dus aan inspiratie om hier iets uit te zoeken geen gebrek. Alle recepten op haar website zijn ‘Paleo-proof’ (meer over wat Paleo precies inhoudt lees je hier) Uiteindelijk viel mijn keuze op haar overheerlijke Paleo witte chocolade, die ik iets heb aangepast (daarom noem ik ze kokosbonbons). Ze zijn super simpel om te maken, de ingrediënten zijn niet duur en ze smaken ook nog eens heerlijk! Lees Meer
Tajine met aubergine & zoete aardappel
Dit kleurrijke gerecht staat snel op tafel, zit bomvol groenten & barst van de smaak. Het is een lange ingrediënten lijst maar door deze kruiden & specerijen aan te schaffen kun je een lang tijd vooruit en heb je altijd een goede basis voor veel gerechten in huis. Lees Meer
personalfoodcoaching.nl 