De zomer komt er aan dus tijd voor ijs (maar dan zonder de wagonladingen suiker & de zuivel)! Dit recept voor zuivel- en suikervrij ijs is echt belachelijk simpel om te maken (je hebt geen ijsmachine nodig!) en daarnaast zijn de ingrediënten niet duur en goed verkrijgbaar. De avocado zorgt ervoor dat je een flinke portie gezonde vetten binnenkrijgt en het zorgt tegelijkertijd voor een romig effect. Dit recept is zelfs zo gezond dat je er mee zou kunnen ontbijten. Maken dus!
Bircher Muesli Parfait
Bircher muesli is dé klassieker onder de muesli’s. De Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner ontwikkelde het recept voor muesli in 1900 omdat hij het verband zag tussen ziekte en een verkeerd voedingspatroon. Hierbij mijn (zuivelvrije) parfait variant! Het smaakt het lekkerst wanneer je ‘m de avond van tevoren maakt. Zo hoef je het ’s ochtends alleen uit de koelkast te pakken. Enjoy!
Courgetti met pesto & gamba’s
Courgetti is een heerlijke manier om meer groenten in je eetpatroon te verwerken. Je kunt er voor kiezen om de courgette niet mee te verwarmen en deze dus rauw te laten (heerlijk op een zomers dag) of je kunt hem mee verwarmen. Deze variant van courgetti is klaar in een handomdraai én super lekker! Geniet er van!
Ananas-venkel sapje
De zomer lijkt al binnen handbereik; tijd dus voor een gezond groen sapje dat voor verkoeling zorgt op hete dagen!
Quinoa risotto met paddenstoelen
Dat quinoa ontzettend gezond is wist je waarschijnlijk al lang; dat het ook heel veelzijdig is bewijst dit recept. Door risottorijst te vervangen door quinoa is dit gerecht rijk aan plantaardige eiwitten en vezels. Daarnaast zorgt het gebruik van quinoa in plaats van witte risottorijst voor minder bloedsuikerschommelingen en valt het niet zo zwaar op de maag zonder smaak te verliezen. Quinoa heeft namelijk ook een lekkere ‘bite’! Daarnaast is het niet zo arbeidsintensief als gewone risotto waarbij je contstant moet blijven roeren; het staat zelfs binnen no-time op tafel. Proberen dus! Lees Meer
Kokosbonbons
Er is weer een nieuwe maand aangebroken dus tijd voor een nieuwe receptenruil. Dit keer kreeg ik de blog van Susan Dullink van Paleo Made Simple toegewezen en daar ben ik heel blij mee! Ik volg deze site namelijk al een hele tijd en ben een echte fan! Susan maakt de heerlijkste creaties dus aan inspiratie om hier iets uit te zoeken geen gebrek. Alle recepten op haar website zijn ‘Paleo-proof’ (meer over wat Paleo precies inhoudt lees je hier) Uiteindelijk viel mijn keuze op haar overheerlijke Paleo witte chocolade, die ik iets heb aangepast (daarom noem ik ze kokosbonbons). Ze zijn super simpel om te maken, de ingrediënten zijn niet duur en ze smaken ook nog eens heerlijk! Lees Meer
Tajine met aubergine & zoete aardappel
Dit kleurrijke gerecht staat snel op tafel, zit bomvol groenten & barst van de smaak. Het is een lange ingrediënten lijst maar door deze kruiden & specerijen aan te schaffen kun je een lang tijd vooruit en heb je altijd een goede basis voor veel gerechten in huis. Lees Meer
‘Bounty’ havermout
Sinds kort heb ik een nieuwe favoriet op het gebied van havermout en die wil ik jullie natuurlijk niet onthouden! Jarenlang was het de ‘winning combo’ van appel & kaneel die voor mij eenzaam aan de top stond maar momenteel zit ik al een tijdje in de ‘Bounty havermout’ fase en is het toch echt een gedeelde eerste plaats geworden.
Het blijft natuurlijk heel belangrijk om te blijven variëren (hoe graag ik ook dit goddelijke kommetje iedere dag zou maken) om zo geen intoleranties op te bouwen en voldoende verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen. Ik hoef je waarschijnlijk niet uit te leggen waarom ik het ‘Bounty havermout’ noem dus daar ga ik je niet mee vervelen; ga het maar gewoon maken! 😉 Lees Meer
Anti-dieet dag
Vandaag is het anti-dieet dag! Persoonlijk had ik er nog nooit van gehoord maar ik vind het een mooie gelegenheid om stil te staan bij al het dieet-leed waar veel vrouwen (en mannen) dagelijks mee geconfronteerd worden.
Kom jij ook niet uit de cirkel van dieten? Ben je altijd op dieet (en dus in gevecht met jezelf) maar zie je geen resultaat? Probeer dan eens over te gaan op natuurlijke voeding; voeding zonder pakjes, zakjes, toegevoegde suiker of ladingen E-nummers.
Ga zelf weer de keuken in en bereid je maaltijden van verse & pure ingrediënten; zo geef je je lichaam wat het écht nodig heeft! Door je daarnaast niet op de weegschaal te focussen (gewoon uit het raam gooien dat nare ding!) maar op je gezondheid, ontwikkel je een duurzaam eetpatroon waarin heus ook ruimte is voor minder gezonde momentjes op zijn tijd. Het draait allemaal om balans.
Zelf heb ik ook jarenlang allerlei diëten geprobeerd: van Sonja tot dr. Frank. Aan het begin van elke poging was ik vol goede moed, ontzettend gemotiveerd en vol vertrouwen om na een paar weken (of soms dagen) als een hoopje ellende te eindigen. Lees Meer
Aardpeer-gratin met snijbiet
Gisteren was ik op mijn gemak rond aan het neuzen in de natuurwinkel. Mijn oog viel op een bosje prachtig gekleurde snijbiet; een groente die nog relatief onbekend is in Nederland. Jammer, want deze bladgroente (het loof van rode bieten) is supergezond (rijk aan vitamine A, C, E, K, ijzer, koper, kalium, mangaan, magnesium, calcium en vezels) en heerlijk van smaak! Rauw in een salade, roergebakken of zoals in dit recept, in een ovenschotel; het kan allemaal! Ook zag ik dat de aardperen er heel erg mooi uitzagen en ook nog eens in de aanbieding waren dus deze besloot ik ook mee te nemen. Aardpeer is nog zo’n voorbeeld van een ‘vergeten groente’ die hopelijk steeds vaker op je bord ligt. Ik had eerlijk gezegd nog geen idee wat ik met deze twee groenten zou gaan maken maar dat leek me een zorg voor later. Ineens had ik een ingeving; wat als ik een soort aardappelgratin zou maken, maar dan met aardpeer en snijbiet?! Daar is deze heerlijke gratin uit geboren. Maak deze gratin als overheerlijk bijgerecht naast een groene salade en/of gegrilde groenten en eventueel een lekker stukje biologisch vlees, vis of gevogelte. Lees Meer
personalfoodcoaching.nl 