romige-tomatensoep-met-balletjes-personal-foodcoaching

Romige tomatensoep met balletjes

Vandaag is het dag 2 van de hygge-week. Zoals in deze blog beschreven heb ik mezelf, samen met een vriendin, een aantal doelen gesteld deze week. Zo willen we 7 dagen lang niet op social media kijken (wat ik tot nu toe lastiger vindt dan gedacht), langzamer leven door meer in het hier en nu te zijn en meer écht leuke dingen te doen. Ook warme dekentjes, warme sokken, kaarsen, soepen en stoofpotten die op het vuur staan te pruttelen horen bij hygge. Vandaar dat ik vandaag dit soeprecept met jullie deel.

Lees Meer



Avocado-bananenbrood

Bananen en avocado’s maken samen de meest heerlijke dingen; denk bijvoorbeeld aan een romige smoothie of gezonde chocolademousse. Dus waarom niet deze twee superfoods samenvoegen in een brood?

Voor EkoPlaza ontwikkelde & fotografeerde ik dit recept voor avocado-bananenbrood. Het is heerlijk als snack of ontbijt. Extra lekker besmeerd met wat cashewpasta en, als je er helemaal een feestje van wil maken, versierd met verse frambozen!

Dit brood is vrij van zuivel & geraffineerde suikers want het is uitsluitend gezoet met fruit. Je kunt ‘m zelfs 100% glutenvrij & vegan maken (zie tips). De avocado vervangt in dit recept de olie en zorgt voor de nodige gezonde vetten. Het zorgt ook voor een smeuïge structuur. YUMM!

Lees Meer