Als men het over 1 ding unaniem eens is wat gezonde voeding betreft, dan is het wel dat veel groenten héél belangrijk zijn. Iedereen weet het, maar de uitvoering is soms nog wat lastig. Toen ik ‘zoats’ voorbij zag komen op foodblogs uit Amerika leek me dat een ideale manier om nog meer groente binnen te krijgen. De ‘z’ bij zoats staat voor ‘zucchini'(courgette); in combinatie met oats (havermout) krijg je ‘zoats’. Havermout met courgette dus 😉
Bananenbrood met kaneel-crumble
Dit bananenbrood is het gevolg van een experiment op een regenachtige zondagmiddag. Ik heb al een aantal recepten voor bananenbrood op deze blog staan (zoals deze met kokosmeel of deze extra smeuïge met avocado), maar omdat je nooit genoeg bananenbrood recepten kunt hebben deel ik ook deze graag met jullie.
Quinoa met geroosterde spruitjes, zoete aardappel & sinaasappel-harissa saus
Vandaag deel ik mijn favoriete kerstrecept met jullie. Ik heb ‘m vorig jaar met kerst ook gemaakt en ook dit jaar ga ik met dit recept de keuken in. In dit gerecht zit alles wat me aan kerst doet denken: granaatappel, spruitjes, cranberry’s, kaneel, pecannoten & sinaasappel. Dit gerecht is lekker licht en zit vol groenten & plantaardige eiwitten. Je hoeft je broek dus zeker niet los te knopen want er volgt gegarandeerd géén opgeblazen gevoel of ‘food-coma’ 😉
Carrot cake ontbijt uit de oven
Havergrutten zijn nog relatief onbekend in Nederland. Zonde, want ze zijn mega gezond & super lekker! Havergrutten zijn gesneden haverkorrels die niet worden geplet; hierdoor hebben ze een heerlijke nootachtige bite. Voor EkoPlaza bedacht ik er een recept mee; namelijk dit heerlijke carrot cake ontbijt uit de oven. Je haalt hiermee de geuren & smaken van de herfst in huis.
Kokosbonbons
Er is weer een nieuwe maand aangebroken dus tijd voor een nieuwe receptenruil. Dit keer kreeg ik de blog van Susan Dullink van Paleo Made Simple toegewezen en daar ben ik heel blij mee! Ik volg deze site namelijk al een hele tijd en ben een echte fan! Susan maakt de heerlijkste creaties dus aan inspiratie om hier iets uit te zoeken geen gebrek. Alle recepten op haar website zijn ‘Paleo-proof’ (meer over wat Paleo precies inhoudt lees je hier) Uiteindelijk viel mijn keuze op haar overheerlijke Paleo witte chocolade, die ik iets heb aangepast (daarom noem ik ze kokosbonbons). Ze zijn super simpel om te maken, de ingrediënten zijn niet duur en ze smaken ook nog eens heerlijk! Lees Meer
Bananen-pannenkoekjes
Deze pannenkoekjes zijn onwijs gemakkelijk te maken en bestaan maar uit 2 ingrediënten. Ze zijn daarnaast ook nog eens overheerlijk en vervullen absoluut je trek in deze zoete oer-Hollandse traktatie. Lees Meer
personalfoodcoaching.nl 