Deze salade is niet alleen een lust voor het oog maar ook een weldaad voor je lichaam. Linzen roepen bij veel mensen een stoffig en iet wat ‘geitenwollensokkerig’ beeld op. Geheel onterecht! Linzen zijn enorm smaakvol (vooral de beluga en le puy varianten) wanneer je ze op de juiste manier bereidt en op smaak brengt. Daarnaast zitten ze vol vezels, plantaardig eiwit, foliumzuur, molybdeen, tryptofaan, magnesium, mangaan, ijzer, fosfor, koper en vitamine B1. Een salade vol plantpower dus! Lees Meer
Back on track!
De vakantie periode is (voor de meesten van ons) weer voorbij. Zelf ben ik gisteren terug gekomen van 2 heerlijke weken in Griekenland (het eiland Zakynthos om precies te zijn); vandaar dat het de laatste weken wat stiller was op deze website, Instagram en Facebook. Tijd om uit de vakantie modus te komen en de draad weer op te pakken. Gelukkig heb ik de leukste baan die ik me maar kan wensen dus ik vond het niet erg om weer richting Nederland te gaan. Ik heb allerlei ideeën en inspiratie opgedaan dus verwacht de komende tijd weer volop blogs, recepten, tips, tricks en natuurlijk het recepten E-Book. Lees Meer
Hoera! Personal Foodcoaching bestaat 2 jaar!
Wat een feestelijke dag; het is vandaag namelijk exact 2 jaar geleden dat ik Personal Foodcoaching inschreef bij de Kamer van Koophandel! Inmiddels is mijn praktijk uitgegroeid tot een druk bedrijfje waarin ik dagelijks cliënten begeleid bij hun eetpatroon. Daarnaast komen er nog heel veel spannende en nieuwe projecten aan: zo ben ik bezig met het organiseren van een gezond weekend op een vakantiepark (inclusief kookworkshops en gezonde voeding) en liggen er plannen voor het organiseren van gezonde kookworkshops ergens dit najaar. Lees Meer
REIN / Amsterdam
Onlangs was ik in Amsterdam en dan kan ik het niet laten om toch weer even een bezoekje te brengen aan nieuwe healthy hotspots. Dit keer stond REIN op de Rijnstraat op mijn ‘to visit’ lijstje. Op het menu: gezonde ontbijtjes, de heerlijkste smoothies, goedgevulde salades, raw food gebakjes en hét alternatief voor tarwe brood; oathies (hier lees je daar meer over). Je kunt alles ook afhalen dus ideaal als je weinig tijd hebt. Alles wordt gemaakt met veel liefde én verse en biologische ingrediënten. Daarnaast kun je er allerlei soorten superfoods, poedertjes en andere gezonde hebbedingetjes kopen die leuk uitgestald staan. Lees Meer
Home made amandelpasta
Wist je dat het echt super-easy is om zelf amandelpasta te maken? Amandelpasta is heerlijk op een zilvervliesrijstwafel of een spelt-zuurdesemboterham en het is mijn favoriete dip bij appelpartjes. Smeer eens een laagje op een boekweitwrap belegd met plakjes banaan en geraspte kokos: smullen! Het is trouwens ook een stuk goedkoper om zelf je amandelpasta te maken en daarnaast is de smaak is ook nog eens oneindig veel beter! Dus hup, de keuken in! Lees Meer
Powerballs
De Nijmeegse vierdaagse wordt deze week weer gelopen en dat is altijd een hele happening en een groot feest! Ik kreeg een telefoontje van Vierdaagse-TV met de vraag of ik mee wou werken aan een opname over wat nu wel en wat juist niet te eten tijdens het wandelen. Ik heb een bijpassend recept bedacht; powerballs! Deze powerballetjes zitten namelijk vol energie, vezels en voedingsstoffen (dankzij de amandelen, Medjoul dadels, kokosolie, gojibessen en cacao nibs) en zijn een goed alternatief voor de zo geliefde (maar niet erg gezonde) krentenbollen. Ze zijn ook nog eens binnen 10 minuten gemaakt; proberen dus! Klik hier als je het leuk vindt om het interview en de kookvideo te zien; je kunt het doorspoelen naar minuut 10.20; je kunt het filmpje ook terugvinden op mijn facebookpagina bij het album video’s.
Salade met gegrilde groenten
Als lunch kies ik vaak voor een goed gevulde maaltijd salade; gezonder, rijker aan voedingsstoffen maar vooral oneindig veel lekkerder dan een kleffe boterham met saai beleg. Salade met gegrilde groentjes is echt mijn favoriet; deze maak ik dan ook erg vaak. Een keer per week rooster ik een grote hoeveelheid groenten in de oven (vaak als ik toch al aan het koken ben) en dit bewaar ik in een afgesloten bak in de koelkast. Heerlijk als tussendoortje, als bijgerecht tijdens het diner of natuurlijk door salades. Door de groenten te roosteren worden ze zoeter van smaak en haal je het beste qua smaak in ze naar boven. Een prima manier dus om op een gemakkelijke manier meer groenten aan je eetpatroon toe te voegen, ook als je geen liefhebber van groenvoer bent. Ook ik heb vaak geen zin of tijd om uren bezig te zijn met het maken van mijn lunch. Gelukkig is het bereiden van deze salade (als je de groenten op een ander moment al hebt geroosterd) slechts een kwestie van minuten; mix alle ingrediënten en dan lekker genieten! Lees Meer
EkoTown / Amsterdam
Gisteren bezocht ik met mijn zus EkoTown; dit is een biologisch lifestyle festival dat plaatsvindt op 21 en 22 juni in het Amsterdamse Bos. Het festival terrein is ingedeeld in 6 verschillende ‘Plaza’s: Sprekersplaza, Sportplaza, Proefplaza, Kidsplaza, Boerenplaza en Muziekplaza. Het enige nadeel is de forse entreeprijs; voor een dagticket betaal je €29,50. Al met al vond ik het dat zeker waard; je krijgt echt waar voor je geld. Ik kwam in de eerste plaats voor de lezingen van de gastsprekers en om inspiratie op te doen (en een beetje te netwerken uiteraard). Lees Meer
Bairro Alto / Nijmegen
In de reeks Healthy Hotspots een lunchroom die niet per se super healthy is maar vooral heel erg lekker (en betaalbaar)! Ik kende deze hotspot helemaal niet (shame on me, ik woont toch echt in Nijmegen..) maar ik werd getipt door een cliënt. Deze leuke hippe lunchroom vind je in Nijmegen op de Kannenstraat 6 (achter de Waag). Lees Meer
Geroosterde Cajun-spiced kikkererwten
Het is weer tijd voor een nieuwe receptenruil! Dit keer mocht ik een recept uitzoeken van Reny van Mind Your Feed. Omdat ik nog niet zo veel hartige snack recepten op mijn website heb staan is mijn keuze gevallen op de geroosterde kikkererwten die een uitstekend alternatief zijn voor borrelnootjes.
Ik heb ervoor gekozen om ze te roosteren samen met Cajun-kruiden; dit is een heerlijke pikante kruidenmix uit Amerika waar onder andere cayennepeper, tijm, oregano, paprika-, knoflook- en uienpoeder in zit. Kikkererwten zijn, naast dat ze erg lekker zijn, erg gezond; ze zitten vol vezels, eiwitten, ijzer en zink. Guilt-free snacken dus! Lees Meer
personalfoodcoaching.nl 