Het is weer tijd voor een nieuwe receptenruil! Dit keer mocht ik een recept uitzoeken van Reny van Mind Your Feed. Omdat ik nog niet zo veel hartige snack recepten op mijn website heb staan is mijn keuze gevallen op de geroosterde kikkererwten die een uitstekend alternatief zijn voor borrelnootjes.

Ik heb ervoor gekozen om ze te roosteren samen met Cajun-kruiden; dit is een heerlijke pikante kruidenmix uit Amerika waar onder andere cayennepeper, tijm, oregano, paprika-, knoflook- en uienpoeder in zit. Kikkererwten zijn, naast dat ze erg lekker zijn,  erg gezond; ze zitten vol vezels, eiwitten, ijzer en zink. Guilt-free snacken dus! Hartige trek? Maak deze geroosterde kikkererwten dan eens; succes verzekerd! 

Er doen nog meer mensen mee met de receptenruil. Kijk bijvoorbeeld ook eens bij Cave-a, Natuurlijk Resi, Proeven met Liefde, Oerspronkelijk, Mijn Paleo Keuken, Kinderen kunnen prima anders eten, Eet Paleo, Dayenne’s Foodblog, De Voedzame Keuken, Puur Homemade, Oerkracht Voedingsadvies, Paleo Made Simple en Pure Food Coaching.

Ingrediënten (voor 1 schaaltje vol):

• 1 blik (biologische) kikkererwten*
• 1 eetlepel ontgeurde kokosolie
• 1 eetlepel Cajun-kruiden
• 1/2 theelepel zeezout
• versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding:

• Verwarm de oven op 180 graden
• Bedek een bakplaat met bakpapier
• Spoel de kikkererwten grondig af in een vergiet
• Leg de kikkererwten op een snijplank en dep ze grondig droog met keukenpapier
• Doe de kikkererwten in een kom en voeg de kokosolie en kruiden toe en mix goed
• Spreid de kikkererwten uit over het bakpapier en schuif de bakplaat in de oven
• Bak de kikkererwten in 30 tot 40 minuten goudbruin (schep ze tussendoor wel een paar keer om); de kikkererwten zijn dan aan de buitenkant lekker knapperig

Enjoy!

*Je zou ook gedroogde kikkererwten kunnen gebruiken; week ze dan een nacht van tevoren en bereid ze volgens de instructies op de verpakking. Gedroogde kikkererwten zijn smaakvoller en daarnaast breek je zo het aanwezige fytinezuur af.