Dit is voorlopig even het laatste recept in de Makkelijke Maandag reeks. Van smoothies kun je nooit genoeg recepten hebben dus vandaar dat ik afsluit met een echte topper. Deze fruitige super-smoothie zit vol vitamines, mineralen, vezels en gezonde vetten. Een ideale smoothie voor op een zonnige lente-dag! 

Ingrediënten:

• 75 gram (bevroren) frambozen
• 75 gram (bevroren) mango
• 200 ml naturel kokoswater of amandelmelk
• merg van een 1/2e vanille boon of 1 tl vanille-extract
• 1 eetlepel zonnebloempitten (eventueel een nacht geweekt van te voren)
• optioneel: bijenpollen ter garnering

Bereiding:

•  Doe alle ingrediënten in een blender en laat draaien totdat je een egale smoothie zonder stukjes hebt.
• Garneer je smoothie eventueel met bijenpollen.

Enjoy!

*Geen zonnebloempitten in huis? Geen nood; je kunt ook kiezen voor chia zaden, lijnzaad, pompoenpitten, noten of kokosolie.