Quinoa met pompoen & spekjes

Oh oh wat is dit lekker!! Echt comfortfood tijdens deze steeds kouder wordende dagen. Het hartige van de spekjes, prei en champignons in combinatie met het licht zoetige van de pompoen zorgen voor een ware smaakexplosie in je mond. Oja en het is ook nog eens super gezond; quinoa zit namelijk vol plantaardige eiwitten, is glutenvrij en licht verteerbaar. Daarnaast zitten er veel verschillende soorten groenten in dit gerecht dus volop vitamines, mineralen en vezels. Proberen dus!!  Lees Meer


Herfst stoofpot met pompoen & pastinaak a la Jamie Oliver

Al vanaf een jaar of 8 kijk ik gefascineerd naar kookprogramma’s. Niets heerlijker dan toekijken hoe iemand de meest heerlijke creaties op tafel zet en het dan zelf proberen te maken. Tot op heden blijft Jamie Oliver toch wel favoriet.

De passie voor mooie en pure producten straalt er echt van af bij hem! En er zitten ook veel gerechten bij die je met een beetje creativiteit nog wat gezonder kan maken! Bijvoorbeeld het favoriete recept voor stoofpot van zijn vrouw Jools.

Deze kun je heel gemakkelijk een gezonde ‘make-over’ geven. Zo past dit gerecht nu prima binnen de filosofie & adviezen van Personal Foodcoaching. Dit recept is heerlijk verwarmend en daarmee een échte herfst topper!

Je moet er wel wat tijd voor uittrekken (het moet minimaal een middagje pruttelen) maar daar krijg je wel wat voor terug!  Lees Meer