Avocado-bananenbrood

Bananen en avocado’s maken samen de meest heerlijke dingen; denk bijvoorbeeld aan een romige smoothie of gezonde chocolademousse. Dus waarom niet deze twee superfoods samenvoegen in een brood?

Voor EkoPlaza ontwikkelde & fotografeerde ik dit recept voor avocado-bananenbrood. Het is heerlijk als snack of ontbijt. Extra lekker besmeerd met wat cashewpasta en, als je er helemaal een feestje van wil maken, versierd met verse frambozen!

Dit brood is vrij van zuivel & geraffineerde suikers want het is uitsluitend gezoet met fruit. Je kunt ‘m zelfs 100% glutenvrij & vegan maken (zie tips). De avocado vervangt in dit recept de olie en zorgt voor de nodige gezonde vetten. Het zorgt ook voor een smeuïge structuur. YUMM!

Lees Meer


Hartige muffins met zongedroogde tomaat, geitenkaas & basilicum

Deze muffins smaken overheerlijk, zijn easy om te maken en  zitten vol gezonde volwaardige ingrediënten! De gezonde vetten en eiwitten zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel en houden je bloedsuikerspiegel stabiel. Ze zijn geschikt als hartige ontbijtmuffins of vullend tussendoortje. Geniet er van!  Lees Meer


Feestbrood met spijs

Denk ik aan kerst of pasen dan denk ik aan kerst- of paasstol. Heerlijk vind ik dat!  Vooral de spijs vind ik onweerstaanbaar. Gezond of suikervrij is het helaas niet… De uitdaging was dus het bedenken van een feestbrood dat voor zoveel mogelijk mensen toegankelijk is en daarmee zowel glutenvrij, zuivelvrij als geraffineerde suikervrij is. Na flink wat experimenteren kwam daar dit brood uit. Dit recept is een heel goed en smaakvol alternatief voor de reguliere stollen die je bloedsuikerspiegel meteen omhoog laten knallen.

Geniet dus verantwoord tijdens de feestdagen en bak dit heerlijke brood!  Lees Meer