Spelt met geroosterde pompoen, paddenstoelen & kruidenolie

Proef het beste van de herfst met dit gerecht dat ik maakte & fotografeerde voor EkoPlaza! Spelt is een nootachtig smakend volkoren graan dat rijk is aan vezels, B-vitaminen, mangaan, fosfor, koper & magnesium. In tegenstelling tot wat soms wordt gedacht is het niet glutenvrij en daarmee niet geschikt voor mensen met coeliakie of een gluten-intolerantie. Echter, wanneer je een intolerantie voor tarwe hebt reageer je vaak wel goed op spelt door de andere (beter verteerbare) eiwitstructuur. Hier lees je meer over gluten & intoleranties.

Spelt zorgt in dit gerecht voor een lekkere bite. Paddenstoelen en pompoenen zijn nu volop verkrijgbaar; door ze in de oven te roosteren komen hun rijke smaken éxtra goed naar voren.

Lees Meer


Spelt appelflappen

Op de valreep heb ik gezonde(re) appelflappen gebakken; dat past natuurlijk perfect bij Oud & Nieuw. Deze flappen zijn gezonder omdat ik speltbladerdeeg heb gebruikt in plaats van bladerdeeg op basis van tarwe én omdat er geen geraffineerde suiker in zit. Super easy om te maken & natuurlijk ook erg lekker! Ook leuk om met kids te maken.

Lees Meer