Geitenkaas-tomaatjes omelet

Wanneer je tijdens de lunch of ontbijt geen inspiratie hebt, is een omelet altijd een goede keuze! Boordevol eiwitten die je bloedsuikerspiegel stabiel houden (en zo snackattacks voorkomen) gecombineerd met verse groenten en kruiden voor een dosis vitaminen & mineralen. Dit is een van mijn favorieten, de ingrediënten ervoor heb ik vrijwel altijd in huis. Heel makkelijk voor als je even niet weet wat je moet maken, niet veel tijd hebt of geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Je kunt in principe alle (restjes) groenten die je hebt liggen hiervoor gebruiken en alle mogelijk combinaties maken die jou lekker lijken. Aan de slag dus!  Lees Meer



Bietensalade met appel & gerookte kip

De hoofdrolspeler in deze salade is de rode biet. Niet iedereen is fan van de smaak, maar door de lichte aard van deze salade gecombineerd met de zoete bite van de appel, is deze salade zelfs een aanrader voor diegenen die bietjes normaal gesproken niet lekker vinden.

Rode bieten zijn een erg gezonde groente; ze bevatten namelijk veel vitaminen, mineralen, antioxidanten en ijzer. Deze antioxidanten reinigen je bloed en helpen de lever met ontgiften.  Lees Meer