Afgelopen maart was ik in Londen en daar maakte ik, bij Raw Press, voor het eerst kennis met de Açai bowl. Ik was meteen verkocht!

Toen Abbot Kinney’s mij vroeg of ik een aantal recepten voor ze wilde ontwikkelen, kwam een eigen versie van een Açai bowl als eerste in mij op. In de Açai bowl die ik in Londen had geproefd zat namelijk ook kokosyoghurt.

Je vraagt je wellicht af, wat is Açai eigenlijk? Açai is een supergezonde bes die groeit in Centraal- & Zuid-Amerika. Dit besje is zeer rijk aan antioxidanten, gezonde vetten, vitamines & mineralen. Het is een echt beautyfood en het bevat onder andere veel vitamine C, A, K en daarnaast B-vitaminen, omega-vetzuren, proteïne, vezels, koper, ijzer, zink, magnesium, mangaan (en nog meer). De smaak zou ik omschrijven als een soort kruising tussen een framboos, cranberry & rozijn.

Açai bowls worden gemaakt van bevroren fruit dat wordt gemixt in de blender met Açai poeder of (bevroren) Açai puree. Je krijgt zo een heerlijke, dikke, romige smoothie die wordt opgediend in een kom en vaak wordt afgemaakt met heerlijke toppings zoals granola, cacao nibs, vers fruit etc.

Lees Meer